Anadolu'nun eşsiz otlarından biri olan çiriş otu, özellikle Bingöl, Erzincan ve çevresinde bahar aylarında doğal olarak toplanır. Protein, lif ve vitamin bakımından zengin olan bu ot, yoğurtla birleşince hafif, sağlıklı ve leziz bir meze haline gelir. Çiriş otu yoğurtlaması hem diyet yapanların hem de etsiz sofralar hazırlayanların gözdesi oluyor.
Kendine has aroması ve besleyici içeriğiyle dikkat çeken çiriş otu, taze olarak pazarlarda bulunabiliyor. Özellikle ilkbaharda çıkan bu otla yapılan tarifler hem yöresel kültürü yaşatıyor hem de sofralara şifa katıyor.
Tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:
Taze çiriş otu
Süzme yoğurt
Sarımsak
Tuz
Üzeri için tereyağı ve pul biber
Yapılışı:
Çiriş otlarını iyice yıkayıp doğradıktan sonra haşlayın. Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın. Haşlanmış otları soğutup yoğurtla buluşturun. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber dökerek servis edin. İşte bu kadar kolay!
Bu tarif hem düşük kalorili hem de maliyeti oldukça uygun. Ayrıca çiriş otu, sindirim sistemine faydalı etkileriyle de biliniyor. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzına da uyum sağlıyor.
Geleneksel mutfağı yaşatmak ve farklı tatlar keşfetmek isteyen herkes için çiriş otu yoğurtlaması, harika bir başlangıç. Doğallığı ve kolay hazırlanışı ile sofralarınızda yerini almaya hazır.
