Sizde veya sevdiklerinizde gıda alerjisi varsa, acil durumlara karşı hazırlıklı olmak hayati önem taşır. Şiddetli gıda alerjilerinde, özellikle anafilaksi riski taşıyanlarda, yanınızda her zaman epinefrin oto-enjektörü gibi acil müdahale ilaçları bulundurmalısınız.
Yanlışlıkla tetikleyici bir gıda tüketmeniz durumunda, belirtiler ortaya çıkar çıkmaz ilacınızı hemen kullanın. Gerçek bir reaksiyon olup olmadığından emin olmasanız bile, ilacı kullanmak zarar vermez. Ayrıca, acil servise ulaşmanızda yardımcı olacak birini mutlaka önceden bilgilendirin.
"The Food Allergy Initiative" gibi kuruluşlar, gıda alerjisi olan kişilere alerjilerini belirten bir kart taşımasını önerir. Bu kart, bir restoranda yemek siparişi vermeden önce garson, şef veya yöneticiye gösterilerek yanlışlıkla tetikleyici gıdaların tüketilmesi önlenebilir.
Alerjiye yol açan besinler, beklenmedik şekillerde başka yiyeceklerde veya restoranlarda karşınıza çıkabilir. Aşağıdaki noktalara dikkat etmek önemlidir:
Şarküteri et dilimleyicileri aynı zamanda peynir kesmek için de kullanılır; bu da çapraz bulaşmaya neden olabilir.
Restoranlarda biftek pişirildikten sonra lezzet vermek için tereyağı kullanılabilir.
Kazein (süt proteini) bazı konserve et ürünlerinde bulunabilir.
Yumurta, bazı kahve içeceklerinin köpüğünde kullanılabilir.
Afrika, Çin, Endonezya, Meksika, Tayland ve Vietnam gibi etnik mutfaklarda fıstık içeren ya da fıstık temaslı yemekler olabilir.
Bazı fasulye torbaları veya oyun topları (hacky sack) ezilmiş fındık kabuklarıyla doldurulabilir.
Ürün etiketlerinde "içerebilir" ifadesi, ürünün alerjen içerebileceği anlamına gelir ve dikkat edilmelidir.