Ispanak ve yumurtanın nefis uyumu, güne zinde başlamak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Kısa sürede hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de oldukça lezzetli.
Bu tarif 2 kişilik olup ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
1 demet taze ıspanak
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük kuru soğan (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Ispanakları bol suyla yıkayıp temizledikten sonra iri parçalar halinde doğrayın. Eğer daha yumuşak bir doku isterseniz birkaç dakika suda bekletip süzebilirsiniz.
Tavaya zeytinyağını alın ve ince doğranmış kuru soğanı ekleyin. Orta ateşte soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Bu adım, yemeğe ekstra aroma katar.
Hazırladığınız ıspanakları tavaya alın. Birkaç dakika boyunca soteleyin. Ispanaklar hacmini kaybettiğinde tuz ve karabiberi serpin. Damak tadınıza göre pul biber de ekleyebilirsiniz.
Ispanakların üzerine yumurtaları dikkatlice kırın. Yumurtaların sarısını patlatmadan pişirmek istiyorsanız kapağını kapatıp beyazlar tamamen pişene kadar bekleyin. Karıştırmak isterseniz hafifçe çevirebilirsiniz.
Ispanaklı yumurtayı sıcak servis edin. Yanında kızarmış tam buğday ekmeği, birkaç dilim domates ve biraz beyaz peynirle tam bir kahvaltı keyfi sunabilirsiniz.
