Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü, sağlıklı beslenmenin kanserle mücadelede en etkili önlemlerden biri olduğunu vurguluyor. “Yeni Amerikan Tabağı” modeliyle önerilen beslenme düzenine göre, tabağın en az üçte ikisini bitki bazlı yiyecekler, üçte birinden azını ise hayvansal proteinler oluşturmalı. Bu denge, hem bağışıklık sistemini güçlendiriyor hem de birçok kanser türüne karşı koruma sağlıyor.
Sebzelerin rengi, içerdiği besinlerin çeşitliliği ve gücünü gösteriyor. Özellikle koyu yeşil, kırmızı ve turuncu sebzeler, kansere karşı koruyucu bileşenler bakımından zengin. Fazla kilolar da bazı kanser türleriyle ilişkili olduğundan, sebze ağırlıklı beslenme sağlıklı kilo kontrolü açısından da önemli.
Folat, kolon, meme ve rektum kanserlerine karşı koruma sağlayan önemli bir B vitaminidir. Kahvaltılık gevrekler, tam tahıllar, portakal suyu, çilek ve kavun gibi besinler folat açısından zengindir. Yumurtadan kuşkonmaza, ıspanaktan fasulyeye kadar pek çok besin doğal folat kaynağıdır.
Sosis, salam, pastırma gibi işlenmiş etler; kolorektal ve mide kanseri riskini artırabilir. Tütsülenmiş veya tuzla kurutulmuş etler ise kansere neden olabilecek zararlı bileşenler içerebilir. Ara sıra tüketmek sorun olmasa da, bu ürünlerin düzenli olarak tüketilmesi önerilmez.
Domates ve domates ürünleri (salça, sos, suyu), içerdiği likopen sayesinde prostat başta olmak üzere bazı kanser türlerine karşı koruyucu olabilir. Domatesin işlenmiş hali, bu faydalı bileşenlerin emilimini artırabiliyor.
Yeşil çayda bulunan antioksidanlar, laboratuvar ortamında bazı kanser hücrelerinin gelişimini yavaşlatmıştır. Özellikle kolon, karaciğer ve meme kanseri üzerinde olumlu etkiler gözlemlenmiştir. Ancak insanlarda etkinliği konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Kırmızı ve mor üzümler, güçlü antioksidan resveratrol içerir. Bu madde, hücreleri oksidatif stresten koruyarak kansere karşı bir bariyer oluşturabilir. Ancak üzüm veya üzüm ürünlerinin doğrudan kanseri önlediğine dair yeterli klinik kanıt bulunmamaktadır.
Kanserden korunmanın garantili bir yolu olmasa da, doğru besin seçimleri ve sağlıklı bir yaşam tarzı riski önemli ölçüde azaltabilir. Tabağınızı renklendirin, işlenmiş etlerden uzak durun ve doğal besinlerle dolu bir yaşam sürmeye özen gösterin.
