İmam bayıldı, Osmanlı mutfağının en özel ve lezzetli zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Geleneksel tarifinde bol miktarda zeytinyağı kullanılır, ancak daha hafif bir versiyon hazırlamak mümkün! Bu tarifte imam bayıldı fırında pişirilerek daha sağlıklı hale getiriliyor. Hem besleyici hem de düşük kalorili bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay bardağı sıcak su
- Maydanoz (üzeri için)
Hazırlanışı
1. Patlıcanları Hazırlayın
- Patlıcanları alacalı soyun ve ortalarını hafifçe yararak içlerini açın.
- Acısını almak için tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından yıkayıp kurulayın.
2. İç Harcı Hazırlayın
- Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
- Biberleri küçük doğrayın, domatesleri rendeleyin.
- Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, soğanları ve sarımsakları kavurun.
- Biberleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Salçayı ekleyip karıştırın, ardından rendelenmiş domatesleri ve baharatları ilave edin.
- İç harç suyunu çekene kadar pişirin.
3. Patlıcanları Doldurun ve Fırınlayın
- Hazırlanan iç harcı patlıcanların içine doldurun.
- Fırın kabına yerleştirin ve üzerlerine kalan zeytinyağını gezdirin.
- 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
4. Servis Önerisi
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
- Yanında yoğurt veya tam buğday ekmeği ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Daha sağlıklı ve lezzetli tarifler için bizi takip etmeyi unutmayın.
Please follow and like us:
YORUMLAR