İşlenmiş gıdalardan kaçınmak mümkün olmasa da, hepsi kötü değildir. İşlenmiş gıda, doğal halinden değişmiş her tür yiyeceği kapsar; yıkama, konserveleme, dondurma veya içerik ekleme gibi işlemler buna dahildir.
Faydaları: Koruma
Bazı meyve ve sebzeleri konservelemek veya dondurmak, tazeliklerini korur ve israfı azaltır. Süt ve peynirin pastörize edilmesi de raf ömürlerini uzatır. Vakumlu paketleme, etin bozulmasını önleyebilir.
Faydaları: Sağlıklı Beslenme
Marul ve ıspanak gibi sebzeleri yıkayıp poşetlemek, tüketimini kolaylaştırır. Meyveleri suda veya kendi suyunda konserve etmek, besin değerlerini korur. Eklenen lif, kalsiyum ve D vitamini bazı yiyecekleri daha sağlıklı hale getirir.
Diğer Sağlıklı İşlenmiş Gıdalar
Ton balığı ve somon konserve, yoğurt, süzme peynir ve kavrulmuş kuruyemişler sağlıklı bir beslenme düzenine eklenebilir.
Ağır İşlenmiş Gıda Nedir?
Aşırı işlenmiş gıdalara, uzun süre dayanması veya daha çekici görünmesi için tuz, şeker, yapay renklendiriciler ve koruyucular eklenir. Örneğin, Amerikan diyetinde kalorilerin %60’ı bu gıdalardan gelir.
Sağlıksız İşlenmiş Gıdalar
Kurabiyeler, şekerli içecekler, dondurulmuş pizzalar, cips ve çoğu kahvaltılık gevrek sağlıksız katkılar içerir. Tadları güzel olsa da besin değeri düşüktür.
Dikkat Edilmesi Gerekenler: Sodyum
Sodyum, yiyecekleri taze tutmak için yaygındır ve işlenmiş gıdalarda gizlidir. Etiketleri okuyarak kontrol edin. 100 g’da 600 mg üzeri yüksek, 300 mg altı düşük kabul edilir.
“Tuzlu Altı” Besinler:
-
Pizza ve sandviç ekmeği
-
Soğuk etler ve salamlar
-
Konserve çorba
-
Burrito ve taco dolguları
Dikkat Edilmesi Gerekenler: Şeker
Şeker de işlenmiş gıdalarda sık kullanılır. Tahıl gevreği, unlu mamuller ve makarna sosları şeker içerir. Günlük ilave şeker 50 g’ı geçmemelidir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler: Trans Yağ
Fırınlanmış ürünler, tuzlu atıştırmalıklar ve margarinlerdeki trans yağ, kolesterol ve iltihaplanma riskini artırabilir. 100 g’da 5 g üzeri yüksek kabul edilir.
Evde Yemek Pişirme
Kendi yemeğinizi hazırlamak, malzemeleri ve miktarlarını kontrol etmenizi sağlar. Zaman yoksa dondurulmuş yemekler de daha az sağlıksız olabilir; etiketi okumak önemlidir.
Dışarıda Yemek İçin İpuçları
Dışarıdayken aşırı işlenmiş gıdalardan kaçınmak için garsona yemeklerin hazırlanma şeklini sorun ve yanında şişelenmiş soslar veya salata sosları isteyin.
YORUMLAR