MÜKEMMEL PİRİNÇ SEÇİMİ
Pirinç seçimi oldukça önemlidir. Baldo veya Osmancık gibi kaliteli pirinçler tercih edilmelidir. Bu pirinçler, hem lezzet hem de dokusu açısından idealdir.
PİRİNÇLERİ DOĞRU YIKAMA
Pirinçleri iyice yıkamak, fazla nişastayı arındırarak tane tane olmasını sağlar. Suda pirinçler iyice durulanmalı ve su berraklaşana kadar yıkama işlemine devam edilmelidir.
PİRİNÇLERİ DİNLENDİRME
Pirinçleri yıkadıktan sonra suda bekletmek, pişme süresini kısaltır ve daha iyi sonuçlar almanızı sağlar. En az 30 dakika suda bekletmek yeterli olacaktır.
DOĞRU SU ORANI
Kullanılan su miktarı, kıvam açısından çok önemlidir. Genellikle 1 ölçü pirince 1,5 ölçü su kullanılır. Ancak pirinç cinsine göre bu oran değişebilir.
YAĞ SEÇİMİ VE KAVURMA TEKNİĞİ
Tereyağı kullanmak, lezzeti arttırır. Pirinçler tereyağında kısık ateşte hafifçe kavrulmalı, bu işlem yemeğinizin tane tane olmasına yardımcı olur.
KAYNAMA VE DEMLEME
Pirinçler kavrulduktan sonra su eklenir ve yüksek ateşte kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra ateş kısılır ve demlenmeye bırakılır. Tencerenin kapağını açmamak, buharın içerde kalmasını sağlar ve daha iyi pişmesini sağlar.
PİLAVIN DEMLENMESİ VE SERVİS
Pilav piştikten sonra 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakılmalıdır. Bu süreçte pilav daha da lezzetlenecek ve tane tane olacaktır. Demlendikten sonra pilavı karıştırarak servis yapabilirsiniz.
YORUMLAR