Adıyaman’ın Lezzeti: Besni Tavası Nasıl Yapılır?

Adıyaman’ın yöresel lezzetlerinden biri olan Besni Tavası, etin ve sebzelerin harmanlandığı, damak çatlatan bir lezzettir. Bu nefis yemek, özellikle et severlerin beğenisini kazanıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezizi yemeğin tarifi.

BESNİ TAVASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER

İhtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber

BESNİ TAVASI YAPIMI

Adım 1: Patlıcanları küp şeklinde doğrayarak tuzlu suda bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alır ve kızartma esnasında fazla yağ çekmesini engeller.

Adım 2: Etleri geniş bir tavada, zeytinyağı ile rengi dönene kadar kavurun. Ardından sırasıyla doğranmış yeşil biber ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.

Adım 3: Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Adım 4: Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp iyice kurulayın ve ardından tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra tuz, pul biber ve karabiberi ilave edin.

BESNİ TAVASINI PİŞİRME VE SERVİS ETME

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Etler iyice yumuşayıp sebzeler hafifçe kızarana kadar pişmeye bırakın.

Besni Tavası, sıcak olarak servis edilir ve yanında genellikle taze ekmek ile tüketilir. Bu enfes yemeği sevdiklerinize sunarak sofralarınızı Adıyaman’ın eşsiz lezzetiyle taçlandırabilirsiniz.

Afiyet olsun!