Akşama Ne Pişirsem? Patlıcan Kapama Tarifi

PATLICAN KAPAMA NEDİR?

Patlıcan kapama, Türk mutfağının en sevilen ve klasikleşmiş yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında sıkça yapılan bu yemek, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Zeytinyağı, domates, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen patlıcanlar, fırında veya tencerede pişirilir.

PATLICAN KAPAMA TARİFİ

Malzemeler:

2 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Kırmızı biber salçası (isteğe bağlı)
Nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hazırlık: Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına ikiye kesin. İç kısımlarını kaşıkla çıkarın ve tuzlu suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup doğrayın.
Pişirme: Fırın tepsisine veya tencereye zeytinyağı gezdirin. Patlıcanları dizin. Üzerine soğan, sarımsak, domates, salça, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin veya tencerede kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Servis: Sıcak olarak servis yapın. Yanında bulgur pilavı veya yoğurt ile tüketebilirsiniz.

YEMEĞİNİZİ DAHA LEZZETLİ HALE GETİRMEK İÇİN İPUÇLARI

Patlıcan Seçimi: Patlıcanları seçerken kabuğu parlak ve içi beyaz olanları tercih edin.
Baharat Kullanımı: Yemeğe kendi damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Kekik, kimyon gibi baharatlar patlıcan kapamasına çok yakışır.
Pişirme Süresi: Patlıcanların yumuşacık olması için yeterli süre pişirmeye özen gösterin.
Sunum: Patlıcan kapamasını üzerine doğranmış maydanoz serpilerek servis edebilirsiniz.

Patlıcan, lif, potasyum, vitamin C gibi birçok önemli besin maddesi içerir. Özellikle kalp sağlığı için faydalıdır. Ayrıca, düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir.

Elif Aydın