Hayrabolu Tatlısı Tarifi: Geleneksel Türk Lezzeti

Hayrabolu tatlısı, adını Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesinden alan, geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir.

Hayrabolu Tatlısı Tarifi

Yoğun peynir aroması ve şerbetiyle dikkat çeken bu tatlı, özellikle bayram sofralarında ve özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir tatlı seçeneğidir.

MALZEMELER:

Tatlı İçin:

• 500 gram lor peyniri (tercihen tuzsuz)
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbet İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Servis İçin:

• Kaymak
• Ceviz içi (dövülmüş)

HAMURUN HAZIRLANMASI:

1. Derin bir kaba lor peynirini alın ve üzerine yumurtaları ekleyin. Peyniri çatalla iyice ezin ve homojen bir karışım elde edin.
2. Karışıma irmik, un, toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak yumuşak, şekil alabilir bir hamur elde edin.

HAMURUN ŞEKİLLENDİRİLMESİ:

1. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak top şekli verin. Hazırladığınız topları yağlanmış fırın tepsisine dizin.

PIŞIRME:

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Tatlıların altının ve üstünün eşit şekilde kızardığından emin olun.

ŞERBETİN HAZIRLANMASI:

1. Tatlılar fırında pişerken, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye toz şeker ve suyu alın, karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti ılımaya bırakın.

TATLILARIN ŞERBETLENMESİ:

1. Fırından çıkardığınız sıcak tatlıların üzerine ılık şerbeti yavaşça dökün. Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekleyin.

SERVİS:

1. Şerbeti iyice çeken tatlıları kaymak ve dövülmüş cevizle servis edin. İsteğe göre üzerini hindistancevizi ile de süsleyebilirsiniz.

HAYRABOLU TATLISININ PÜF NOKTALARI:

• Tatlıların sıcak, şerbetin ise ılık olmasına dikkat edin. Bu, tatlıların şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
• Lor peynirinin tuzsuz olmasına dikkat edin. Eğer tuzlu lor kullanıyorsanız, peyniri birkaç kez yıkayarak tuzunu azaltabilirsiniz.
• Şerbeti yavaşça dökmek tatlıların hamurlaşmasını önler ve dengeli bir şerbet dağılımı sağlar.