Ispanaklı Çırpma Tarifi

Ispanaklı Çırpma için Malzemeler

Çırpma Hamuru İçin:

• 400 gr ıspanak
• 2 dal taze soğan
• 2,5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/3 su bardağı zeytinyağı

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ispanaklı Çırpma Nasıl Yapılır?

• Ispanakları güzelce yıkayıp ayıklayın, ardından ince ince doğrayın. Temiz bir süzgece alarak fazla suyunun süzülmesini ve yaprakların hafifçe kurumasını bekleyin.
• Taze soğanları da ince doğrayın ve kuruyan ıspanaklarla birlikte geniş bir kasede harmanlayın.
• Başka bir kapta un ve suyu çırparak boza kıvamında bir hamur elde edin. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde içine tuzu ekleyip karıştırın.
• Yağlanmış yuvarlak ve geniş bir fırın tepsisine, hazırladığınız sıvı hamurun büyük kısmını dökerek tabana eşit şekilde yayın.
• Üzerine ıspanak ve taze soğan karışımını dökün ve her yere eşit dağılmasını sağlayın. Kalan hamuru da ıspanakların üzerine dökün, ancak tamamen örtmemeye dikkat edin.
• Hamur çok koyu kıvamlıysa, biraz daha su ilave ederek akışkanlığını artırabilirsiniz.
• Yumurta sarısı ile zeytinyağını karıştırıp çırpmanın üzerine fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30–40 dakika pişirin.
• Fırından aldıktan sonra kısa bir süre dinlendirin. Ardından dilimleyip sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.