Akşam Yemeğinde Özel Bir Seçim: Hünkar Beğendi

TARİHİ LEZZET: HÜNKAR BEĞENDİ NASIL YAPILIR?

Osmanlı mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Hünkar Beğendi, hem tadı hem de tarihiyle sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Bu özel yemeğin yapımı, hem et hem de beşamel sosun bir araya gelmesiyle zengin bir lezzet sunar. İşte, bu benzersiz lezzeti mutfağınızda denemek için adım adım Hünkar Beğendi tarifi.

MALZEMELER: NELER GEREKLİ?

Hünkar Beğendi yapımı için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. İşte, ihtiyacınız olanlar:

• 500 gr kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

KUZU ETİNİN HAZIRLANMASI

Öncelikle kuşbaşı kuzu etini hazırlayın. Etleri tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Etler yumuşayana kadar pişirin. Bu esnada soğanları ince ince doğrayıp tencereye ekleyin. Domatesleri küp küp doğrayın ve etlerin üzerine ekleyin. Sarımsakları da ekleyerek, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kısık ateşte tüm malzemeler pişene kadar karıştırarak pişirin.

BEĞENDİ SOSUNUN YAPIMI

Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyip kavurun. Kavrulan unun üzerine sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Közlenmiş patlıcanları da ekleyin ve karıştırarak beğendiyi hazırlayın. Son olarak tuz ve karabiberle tatlandırın.

SERVİS ÖNERİSİ

Beğendi sosunu servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız kuzu etini ekleyin. Hünkar Beğendi’yi sıcak servis edin. Bu enfes yemeği pilav veya sade bir salata ile tamamlayabilirsiniz.

LEZZETİNİZİ KATIN

Hünkar Beğendi yaparken, dilerseniz et yerine tavuk kullanabilir veya farklı baharatlarla lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, beğendi sosuna kaşar peyniri ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.