Beypazarı güveci, Ankara’nın Beypazarı ilçesine özgü, köklü bir Türk yemeği. Özellikle bayram sofralarında ya da özel günlerde tercih edilen bu yemek, etin ve sebzelerin odun fırınında pişirilmesiyle mükemmel bir lezzete ulaşıyor. Geleneksel lezzeti evde denemek isteyenler için Beypazarı güveci tarifi şimdi sizinle!
Güvecin ana malzemesi olan kuzu etini kemikli olarak tercih edebilirsiniz. Eti önceden tuzlayıp biraz dinlendirmek, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Tereyağını güveç kabına ekleyerek etleri mühürleyin. Etlerin dış kısmı hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu adım, etlerin sulu kalmasını sağlayacak.
Patates, havuç, soğan, sarımsak ve biberleri iri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Sebzeler, güvece eklenen etin lezzetini dengeler ve yemeğin besleyiciliğini artırır.
Mühürlenmiş kuzu etlerini güveç kabının altına yerleştirin. Üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin. Domates rendesini ve sıcak suyu ekleyip tuz, karabiber, kekik gibi baharatlarla lezzetlendirin. Sebzelerin etlerle uyumlu pişmesi için malzemeleri fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Beypazarı güvecinin en önemli özelliği, odun fırınında ağır ateşte yavaş yavaş pişmesidir. Eğer odun fırını kullanamıyorsanız, ev fırınında da pişirebilirsiniz. Fırınınızı 160 dereceye ayarlayın ve güveci yaklaşık 3 saat boyunca pişirin. Yavaş pişirme yöntemi, etlerin ve sebzelerin birbirine geçerek tam kıvamında olmasını sağlayacaktır.
Beypazarı güveci genellikle pilav veya taze ekmek ile servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Yemek öncesi biraz dinlenmesine izin verirseniz, lezzeti daha da artacaktır.
Beypazarı güveci, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla sofralarınızda başköşeyi hak eden bir yemektir. Evde yapımı zor görünse de adımları izlediğinizde mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz.
Kulaktan dolma bilgilerle denenen ev ilaçları her zaman masum olmayabilir. Uzmanlar, özellikle düzenli ilaç kullanan…
Uzmanlar, D vitamini eksikliğinin depresyona mı yol açtığı yoksa depresyonun mu D vitamini düşüklüğüne neden…
“Hafızayı güçlendirir”, “odaklanmayı artırır” gibi iddialarla satılan beyin takviyeleri özellikle 50 yaş üstünde oldukça popüler.…
Sindirim sistemi sağlığı, genel bağışıklık ve yaşam kalitesi üzerinde doğrudan etkilidir. Probiyotikler, prebiyotikler ve doğal…
Kabartma tozu ve kabartma sodası, mutfakta en sık kullanılan iki farklı mayalama maddesidir. Benzer amaçlarla…
Meyve ve sebzelerdeki mor, kırmızı ve mavi tonlar genellikle antosiyanin adı verilen güçlü antioksidanlardan kaynaklanır.…