Çentik Kebabı Tarifi: Lezzet Patlaması

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çentik kebabı, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir yemektir. Közlenmiş sebzelerin kıymayla birleşimi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi deneyerek siz de sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.

ÇENTİK KEBABI İÇİN MALZEMELER

500 gram dana kıyma
2 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber
Sıvı yağ
Kızartmak için patates
Çırpılmış yoğurt

YAPILIŞI

Hazırlık: Patlıcanları ve biberleri közleyin. Kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da doğrayın.
Kıymayı Pişirme: Kıymayı tencerede kavurun. Üzerine tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın.
Sebzeleri Kavurma: Ayrı bir tavada sıvı yağda soğanı ve sarımsağı kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Közlenmiş sebzeleri ekleyip karıştırın.
Servis: Servis tabağına önce közlenmiş sebzeleri dizin. Üzerine kızartılmış patatesleri yerleştirin. En üste de kıymayı ekleyin. Yanında çırpılmış yoğurt ile servis yapın.

PÜF NOKTALARI

Közleme: Patlıcan ve biberleri közlerken iyice pişirmeye özen gösterin.
Kıyma: Kıymayı çok pişirmeyin, sulu kalmasına dikkat edin.
Baharatlar: Kekik dışında pul biber veya nane gibi baharatlar da kullanabilirsiniz.
Yoğurt: Çırpılmış yoğurdun üzerine sarımsak ekleyerek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.

SONUÇ

Çentik kebabı, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacak bir yemek. Ailenizle veya misafirlerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.

Elif Aydın