Domates, parlak kırmızı rengini veren likopen adlı güçlü bir antioksidan içerir. Likopen, domatesi güneşin zararlı ultraviyole ışınlarından korurken, insan vücudunda da hücre hasarını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca domates; potasyum, B ve E vitaminleri ile birçok önemli besin maddesini bünyesinde barındırır.
Likopen, hücrelere zarar verebilen serbest radikallerle savaşarak bağışıklık sistemini destekler. Araştırmalar, domates ve likopen açısından zengin besinlerin; akciğer, mide ve prostat kanseri riskini azaltabileceğini gösteriyor. Bazı çalışmalar, pankreas, kolon, meme ve rahim ağzı kanserine karşı da koruyucu etkiler olabileceğini öne sürüyor.
Domates, LDL yani “kötü” kolesterol seviyesini ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. İçerdiği flavonoidler ile B ve E vitaminleri, kalp ve damar sağlığını destekleyerek kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Domateslerde bulunan lutein ve zeaksantin, bilgisayar ve telefon ekranlarından yayılan mavi ışığa karşı gözleri korumaya yardımcı olur. Bu bileşenler göz yorgunluğunu azaltabilir ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini düşürebilir.
Bazı bilimsel çalışmalar, domatesin astım hastalarında fayda sağlayabileceğini ve akciğerleri etkileyen amfizem riskini azaltabileceğini ortaya koyuyor. Likopen ve diğer antioksidanlar, sigara dumanındaki zararlı maddelere karşı koruyucu rol oynayabilir.
Domates tüketimi, iltihabı azaltarak ve kan dolaşımını destekleyerek inme riskini düşürebilir. Araştırmalar, domatesin kan pıhtılaşmasını önlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Likopen, diş eti iltihabı ve periodontitis gibi ağız sağlığı sorunlarına karşı koruyucu olabilir. Ancak çiğ domatesin asidik yapısı diş minesine zarar verebilir. Bu nedenle domates tükettikten sonra diş fırçalamak için en az 30 dakika beklenmesi önerilir.
Domates, güneş kremi yerine geçmez ancak içerdiği likopen sayesinde cildi güneşin zararlı etkilerine karşı içeriden destekleyebilir. Bu etki, hücre düzeyinde gerçekleşir.
Hem taze hem de konserve domates sağlığa faydalıdır. Konserve domateslerde likopenin vücut tarafından emilimi daha kolay olabilir. Ancak ısı işlemi bazı C vitamini kayıplarına yol açabilir.
Caprese salatası: Zeytinyağı ve peynir, likopen emilimini artırır.
Ev yapımı marinara sosu: Pişirme işlemi likopenin biyoyararlanımını yükseltir.
Salsa: İşlenmiş soslara sağlıklı bir alternatiftir.
Fırın veya ızgara domates: Yoğun aromasıyla sağlıklı bir garnitürdür.
Sindirim sistemi sağlığı, genel bağışıklık ve yaşam kalitesi üzerinde doğrudan etkilidir. Probiyotikler, prebiyotikler ve doğal…
Kabartma tozu ve kabartma sodası, mutfakta en sık kullanılan iki farklı mayalama maddesidir. Benzer amaçlarla…
Meyve ve sebzelerdeki mor, kırmızı ve mavi tonlar genellikle antosiyanin adı verilen güçlü antioksidanlardan kaynaklanır.…
Yeni yıl sofralarının vazgeçilmezi olan hindi dolması, hem lezzeti hem de görkemiyle misafirlerin beğenisini topluyor.…
Gökyüzü bugün duygular, kararlar ve yüzleşmeler konusunda güçlü mesajlar veriyor. Ay’ın konumu iç dünyamızı öne…
Düşük FODMAP diyeti, özellikle İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS) ve SIBO yaşayan kişilerin sindirim şikâyetlerini azaltmak…