Evde ekmek yapmak, hem ekonomik hem de oldukça keyifli bir deneyim. Özellikle etli ekmek, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Fırından yeni çıkmış, sıcak ve mis gibi kokan etli ekmeği evde kendiniz yapmak isterseniz, doğru yerdesiniz! Bu tarifle, profesyonel sonuçlar alacağınız enfes bir etli ekmek hazırlayabilirsiniz.
EVDE ETLİ EKMEK İÇİNMALZEMELER
Hamur için:
- 500 gram un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
İç harç için:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz, karabiber, pul biber (tatmak üzere)
- Kırmızı biber salçası (isteğe bağlı)
- Yeşil biber turşusu (süslemek için)
YAPILIŞI
- Hamuru Hazırlama: Büyük bir kapta un, maya, şeker ve tuzu karıştırın. Orta kısmına çukur açıp ılık sütü ve zeytinyağını ekleyin. Yoğurma işlemine başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç Harcı Hazırlama: Geniş bir tavada kıymayı kavurun. Üzerine rendelenmiş soğan, doğranmış biber ve domatesi ekleyip soteleyin. Sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı biber salçası ekleyip karıştırın. İç harcın suyunu çekip kıvam almasını bekleyin.
- Şekil Verip Pişirme: Mayalanmış hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın. Dikdörtgen bir şekil verin. Üzerine hazırladığınız iç harcı yayın. Uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın ve hafifçe bastırarak şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çatalla delikler açın ve yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Servis: Fırından çıkan sıcak etli ekmeği dilimler halinde keserek servis yapabilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile birlikte tüketebilirsiniz.
İPUÇLARI
- Hamur Kıvamı: Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Çok sıvı veya çok sert olursa ekmek istenen kıvamda pişmeyebilir.
- Mayalanma Süresi: Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir. Hamurun iki katına çıktığını gördüğünüzde mayalanma işlemi tamamlanmış demektir.
- Fırın Sıcaklığı: Fırın sıcaklığı, ekmeğin dışının kızarık ve içinin yumuşak olmasını sağlar. Fırın sıcaklığını ayarlayarak farklı kıvamda ekmekler elde edebilirsiniz.
- İç Harç: İç harç için farklı sebzeler ve baharatlar kullanarak kendi damak zevkinize uygun tarifler oluşturabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Evde Lezzetli Etli Ekmek