Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASININ EŞSİZ LEZZETİ

Ege mutfağının inceliklerinden biri olan kabak çiçeği dolması, hafifliği ve aromatik tadıyla sofralarda kendine özgü bir yer edinmiştir. Yaz aylarının favorisi olan bu dolma, özellikle zeytinyağlı sevenler için ideal bir seçimdir.

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için taze kabak çiçeklerine, pirince, soğana, zeytinyağına ve çeşitli baharatlara ihtiyacınız olacak. Kabak çiçeklerinin taze ve kapalı olması, dolmanızın lezzetini artıracaktır. İdeal dolma için gereken malzemeler şunlardır:

• 20 adet taze kabak çiçeği
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz ve karabiber
• 1 limonun suyu
• Yarım demet dereotu

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASININ HAZIRLANIŞI

ÇİÇEKLERİN HAZIRLANMASI

Öncelikle kabak çiçeklerini yıkayın ve sap kısımlarını dikkatlice kesin. Çiçeklerin zarar görmemesi için bu aşamada çok nazik olmalısınız. Temizlenen çiçekleri bir kenarda bekletin.

İÇ HARCI HAZIRLAMA

İç harcı hazırlamak için ilk olarak soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından çam fıstıklarını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Kuş üzümü, nane, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış dereotunu ekleyin ve harcı soğumaya bırakın.

KABAK ÇİÇEKLERİNİN DOLDURULMASI

Soğuyan iç harcı, kabak çiçeklerinin içine dikkatlice doldurun. Çiçeklerin uç kısımlarını kapatın ve dolmaları tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve limon suyunu ekleyin. Dolmaların yarısına gelecek kadar su ekleyin ve dolmaların üzerine bir tabak kapatarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

PÜF NOKTALARI VE SUNUM ÖNERİLERİ

Kabak çiçeği dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, çiçeklerin nazik bir şekilde doldurulmasıdır. Çiçeklerin yırtılmaması ve dolmaların sıkı bir şekilde sarılması, pişme sırasında dağılmalarını önleyecektir. Dolmalar piştikten sonra, soğuk olarak servis edin. Üzerine zeytinyağı gezdirerek ve dilimlenmiş limonla süsleyerek sunabilirsiniz.

Ege’nin bu hafif ve lezzetli yemeği, özellikle sıcak yaz günlerinde sofralarınıza ferahlık katacak. Kabak çiçeği dolması, hem görsel olarak hem de tat olarak misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunuyor. Afiyet olsun!