Patates kızartması, dışı altın rengi çıtır, içi ise yumuşacık bir atıştırmalık olarak her zaman favoriler arasında yer alır. Ancak mükemmel patates kızartması yapmanın sırrı, birkaç önemli aşamadan geçmektedir. İşte evde patates kızartmasını en iyi şekilde yapmanız için ihtiyacınız olan adımlar ve püf noktaları.
Patatesleri Soyun ve Kesin
Patateslerinizi soyup ince, uzun çubuklar halinde kesin. Her dilimin eşit kalınlıkta olması, patateslerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Soğuk Suda Bekletme
Doğradığınız patatesleri geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Suyu 1 yemek kaşığı tuz ile tatlandırın ve patatesleri 30 dakika bekletin. Bu işlem, patateslerin fazla nişastasını salarak daha çıtır bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Patatesleri Kurutma
Patatesleri süzün ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine serin. Üzerine başka bir havlu kapatıp patateslerin tamamen kurumasını sağlayın. Kuru patatesler, kızartma sırasında daha çıtır olur.
Nişasta Kaplama
Patateslerin dışının ekstra çıtır olması için, kuru patatesleri hafifçe nişastaya bulayabilirsiniz. Nişasta, patateslerin dış yüzeyine ekstra bir çıtırlık katacaktır.
Yağın Isıtılması
Geniş ve derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve iyice ısıtın. Yağın hazır olup olmadığını anlamak için bir patates dilimini yağa bırakabilirsiniz. Eğer patates hızla kabarcıklarla kaplanıp yüzeye çıkıyorsa, yağ kızgın demektir.
Patatesleri Kızartma
Patatesleri azar azar yağa ekleyin, bu şekilde yağın sıcaklığı düşmez ve patatesler birbirine yapışmaz. Patatesleri altın sarısı renk alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kızartın. Kızaran patatesleri bir kevgir ile alıp fazla yağını süzmesi için kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin.
Son Dokunuş
Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra patateslerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Hemen servis yapın ve sıcak olarak tüketin.
Soğuk Su ve Tuz
Patatesleri soğuk suda bekletmek, çıtır bir doku elde etmenize yardımcı olur. Tuzlu su, fazla nişastayı çıkararak daha iyi bir sonuç sağlar.
Nişasta
Nişasta kaplaması, patateslerin dış yüzeyinin ekstra çıtır olmasına katkı sağlar.
Kızgın Yağ
Patatesleri kızgın yağa eklemek, patateslerin yağ çekmeden çıtır çıtır pişmesini sağlar.
Sarayların sofralarını süsleyen, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan saray muhallebisi, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından…
Çocukların fiziksel aktiviteleri yaşamlarının bir parçası haline getirmeleri, sağlıklı bir gelecek için oldukça önemlidir. Ancak,…
Sosyal medyada sıkça karşılaştığımız "arkadaşlarla seyahat felaketleri" hikayeleri, birçok kişiyi bu konuda tereddüt ettirebilir. Ancak,…
Kleptomani, kişinin kontrol edemediği, karşı konulamaz bir şekilde eşya çalma dürtüsüyle karakterize edilen bir psikolojik…
Demans, genellikle yaşlılık ile ilişkilendirilen, beyin hücrelerinin hasar görmesi sonucu ortaya çıkan bir hastalıktır. Bu…
Hazır mayonezlerin içindeki yapay katkı maddeleri ve yüksek yağ içeriği, birçok kişiyi sağlıklı alternatifler aramaya…