Kaz Tiridi Tarifi

Kaz Tiridi için Malzemeler

• 1 adet bütün kaz
• 1 kg köy bulguru
• Yufkası için:
• 1 kg un
• Su
• 1 tatlı kaşığı maya

Kaz Tiridi Nasıl Yapılır?

• Kazın yağını ayırın ve tavada eritin.
• Kazı bütün olarak düdüklüye alın ve üzerine su koyup 40 dakika pişirin. Bu aşamada tuz eklemeyi unutmayın.
• Kaz piştikten sonra soğumasını bekleyin. Ardından kazın etlerini didikleyin ve suyunu süzgeçten geçirin.
• Bulguru tencereye alıp üzerine sıcak kaz suyu döküp pişirin.
• Un, su ve mayayı karıştırıp yufkaları açın. Yufkaları kaz yağı ile yağlayın ve üst üste koyup dört parça olacak şekilde kesin.
• Pişen pilavı geniş bir tepsiye koyun. Üzerine didiklenen kaz etlerini koyun ve yanlarına yufkaları dizin. Afiyet olsun.