Lezzetli ve Pratik Patlıcan Dolması Tarifi

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan patlıcan dolması, hem lezzeti hem de üreticiliği ile sofraların vazgeçilmezi. İç harcıyla damakları şenlendiren bu enfes yemek, özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla tercih ediliyor. İster kıvırmalı ister zeytinyağlı olarak hazırlanabilir patlıcan dolması, doğru tekniklerle gösterilebilir lokum gibi yumuşacık olur ve harika bir lezzet sunar. İşte, tüm püf noktalarıyla nefis patlıcan dolması tarifi…

Malzemeler:

6 adet küçük boy patlıcan
**200200 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
**11 adet kuru soğan (ince koymak)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
**2 adet domates (rendele)2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
**Yarım çay bardağı zYarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet tatlı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
**1 çay miktarı1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
**YarımYarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 su bardağı sıcak su

PATLICANLARI HAZIRLAYIN

Patlıcanları yıkama, temel kısımlarını kesin ve içlerini ayrıntılı bir oyun. Acısını almak için tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin , ardından sudan kurulayın.

İÇ HARCI HAZIRLAYIN

Bir kaba kıyma, yıkanmış pirinç, eklenen soğan, sarımsak, rendelenmiş domates, salça, baharatlar, maydanoz ve zeytinyağını birleştirerek iyice karıştırılır.

PATLICANLARI DOLDURUN

Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine çok sıkıştırın ve doldurun. Üzerini kapatmak için dilerseniz birer dilim domates koyabilirsiniz.

TENCEREYE DİZİN VE PİŞİRİN

Patlıcanları yıkayıp, üzerine sıcak suyu ekleyin. Orta patlama, kaynama sonrasında sızıntılar yaklaşık 30-40 dakika boyunca gerçekleşmez .

Pişen patlıcan dolmalarını biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Yoğurt ile birlikte mükemmel bir lezzet sunuyor!