Nefis Barbunya Pilaki Tarifi

Türk mutfağının sevilen zeytinyağlı lezzetlerinden biri olan barbunya pilaki, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor.

Barbunya Pilaki Tarifi

Sofralarınıza renk katacak bu özel tarifi denemeye ne dersiniz? İşte adım adım barbunya pilaki tarifi!

MALZEMELER

• 500 gram barbunya
• 2 adet havuç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım limonun suyu
• 1 demet maydanoz (süslemek için)

HAZIRLIK AŞAMASI

Öncelikle barbunyaları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp, tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Haşladığınız barbunyaların suyunu süzün ve bir kenara ayırın.

SOĞAN VE HAVUÇ KAVURMA

Zeytinyağını geniş bir tencereye alın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince, küp şeklinde doğradığınız havuçları ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. MALZEMELERİ GÜZELCE KAVURUN.

DOMATES VE SALÇA EKLEME

Kavrulan sebzelere kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. Ardından domates salçasını da ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. DOMATESLERİN SUYUNU BIRAKMASINI BEKLEYİN.

BARBUNYA VE BAHARATLAR

Haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyin. Üzerine şeker, tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirin. Limon suyunu ve sıcak suyu da ekleyerek malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. TENCERENİN KAPAĞINI KAPATIP, KISIK ATEŞTE PİŞİRİN.

PİŞİRME VE SERVİS

Barbunya pilaki kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Suyunu çekip barbunyalar yumuşayınca ocaktan alın. Soğuduktan sonra üzerine ince doğranmış maydanoz serperek servis yapın. İsterseniz yanında limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. ZEYTİNYAĞLI LEZZETİNİ DOYASIYA ÇIKARIN!