Domates ve salatalığın birlikte saklanması, bozulma süreçlerini hızlandırabilir. Bunun sebebi, bazı meyve ve sebzelerin olgunlaşmayı hızlandıran etilen gazı üretmesidir. Etilen gazı, gıda israfının büyük bir nedenidir. Bu nedenle, etilen yayan gıdaları, etilene karşı hassas olanlardan uzak tutmak önemlidir.
Etilen Üreticileri:
Etilene Duyarlı Gıdalar:
Ispanak, marul gibi yapraklı yeşil sebzeler, buzdolabına koymadan önce soğuk suda yıkandığında daha uzun süre taze kalır. Solmuş veya rengi solmuş yaprakları atın. Yeşillikleri bir salata kurutucusunda kurutun veya suyunu sallayın ve kağıt havlulara gevşekçe sarın. Plastik bir torbaya veya kaba koyarak saklayın.
Birçok meyve ve sebze, doğal mumsu bir dış katmana sahiptir. Bu katman, büzülmeyi ve çürümeyi önler. Ürünlerinizi sadece yemeye hazır olduğunuzda yıkayın. Bu, çürümeyi önlemeye yardımcı olur. Kaplamalı ürünler arasında elma, limon, nektarin, portakal, salatalık, dolmalık biber, patates ve patlıcan bulunur.
Havuçların yeşil üstleri, havuçların tazeliğini ve besin değerlerini emer. Saklamadan önce yeşil üstleri kesin. Kesilmiş havuçları plastik bir torbada buzdolabının sebze çekmecesinde saklayabilirsiniz. Birkaç hafta taze kalabilirler. Yeşil üstleri pesto, chimichurri veya salata sosu yapmak için kullanabilirsiniz.
Muzları güneşli ve sıcak mutfaklardan uzak tutun. Nemli, sıcak hava kahverengileşmeyi hızlandırır. Olgunlaştıklarında, muzları buzdolabında saklayarak raf ömürlerini uzatabilirsiniz. Kabuğu benekli olabilir, ancak içi lezzetli kalır.
Taze zencefili dondurmak, bozulmasını önler. Zencefili doğrayın, rendeleyin veya dilimleyin (soymanıza gerek yok). Hava geçirmez şekilde sarın ve dondurucuya koyun. En az 3 ay taze kalacaktır.
Soğanları plastik ambalaj olmadan serin ve kuru bir yerde saklayın. File torbada satılıyorsa, kilerde bir kancaya asabilirsiniz. Kesilmiş soğanlar buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
Çilekler, ahududular, yaban mersinleri ve böğürtlenler 40 F’nin altında veya hatta 32 F kadar soğukta saklanmalıdır. Bu, raf ömürlerini uzatır. Meyveleri sadece son dakikada yıkayın.
Kerevizi sıkıca folyoya sarın ve sebze çekmecesinde saklayın. Böylece birkaç hafta taze kalabilir.
Limonları havası çıkmış şekilde plastik bir saklama poşetine koyup buzdolabında saklayarak bir aya kadar taze tutabilirsiniz.
Kişniş, maydanoz ve naneyi su dolu kavanozlara koyarak buzdolabında saklayın. Fesleğen gibi yumuşak saplı otlar ise tezgah üzerindeki sıcaklığı tercih edebilir.
Mantarları kağıt torbada saklayın. Plastik ambalajdan çıkarın ve buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
Buzdolabınızı düzenli olarak temizlemek, yiyeceklerin bozulma süresini uzatır. Beyaz sirke veya sabunlu su kullanarak rafları ve çekmeceleri silin. Hava dolaşımını engelleyecek şekilde fazla yiyecek koymaktan kaçının.
Kulaktan dolma bilgilerle denenen ev ilaçları her zaman masum olmayabilir. Uzmanlar, özellikle düzenli ilaç kullanan…
Uzmanlar, D vitamini eksikliğinin depresyona mı yol açtığı yoksa depresyonun mu D vitamini düşüklüğüne neden…
“Hafızayı güçlendirir”, “odaklanmayı artırır” gibi iddialarla satılan beyin takviyeleri özellikle 50 yaş üstünde oldukça popüler.…
Sindirim sistemi sağlığı, genel bağışıklık ve yaşam kalitesi üzerinde doğrudan etkilidir. Probiyotikler, prebiyotikler ve doğal…
Kabartma tozu ve kabartma sodası, mutfakta en sık kullanılan iki farklı mayalama maddesidir. Benzer amaçlarla…
Meyve ve sebzelerdeki mor, kırmızı ve mavi tonlar genellikle antosiyanin adı verilen güçlü antioksidanlardan kaynaklanır.…