Ankara Tavası: Başkentin Lezzetli Tadı

Ankara Tavası Nedir?

Adını başkentimizden alan ve Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Domates, biber, soğan ve etin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, hem doyurucu hem de oldukça pratiktir. Özellikle baharatlarla zenginleştirildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küp küp doğranmış)
• 2 adet sivri biber (doğranmış)
• 2 adet domates (doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ
• Su

Nasıl Yapılır?

1. Etleri Kavurma: Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp küp doğradığınız kuzu etini tencereye alın ve güzelce kavurun.
2. Sebzeleri Ekleme: Etler hafif kızarınca doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
3. Baharatları Ekleme: Domates salçası, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
4. Pişirme: Üzerini geçecek kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
5. Servis: Pişen Ankara Tavası’nı sıcak olarak pirinç veya bulgur pilavı ile servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Et Seçimi: Kuzu eti, Ankara Tavası için en uygun et çeşididir. Ancak dana eti veya tavuk da kullanabilirsiniz.
• Baharatlar: Pul biberin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Pişirme Süresi: Etin türüne ve büyüklüğüne göre pişirme süresi değişebilir. Etlerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.
• Sunum: Ankara Tavası’nı garnitür olarak taze yeşillikler veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Ankara Tavasının Faydaları

• Besleyici: Et, sebze ve tahılların bir arada olduğu dengeli bir öğündür.
• Enerji Verici: İçeriğindeki protein sayesinde uzun süre tok tutar ve enerji verir.
• Lezzetli: Baharatlı ve aromatik yapısıyla damakları tatmin eder.

Ankara Tavası, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Kendi mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifi deneyerek başkent lezzetini yaşayabilirsiniz.