Diyarbakır’ın özel lezzeti: Nardan aşı tarifi

Diyarbakır’ın çok özel lezzetlerinden biri de nardan aşıdır. Et ve narın buluştuğu bu eşsiz yemeğin malzemeleri ve yapılışını haberimizde bulabilirsiniz.

Nardan aşı, kuzu eti ve ya da dana etiyle hazırlanır. Diyarbakır yöresine ait bu özel yemek, eti nar ile buluşturur. Nardan aşının malzemeleri ve yapılışını sizin için derledik. İşte, nardan aşı tarifi…

NARDAN AŞI TARİFİ

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 6 su bardağı sıcak su

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 100 ml nar ekşisi

• 1 çay kaşığı tuz

• 1,5 çay kaşığı karabiber

Köfte Harcı İçin;

• 300 gram kıyma

• 1 adet soğan

• 1 su bardağı köftelik bulgur

• 1 adet nar

• Baharatlar: tuz ve pul biber

NARDAN AŞI YAPILIŞI

Önce köfte hazırlanır. Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan ve baharatlar yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde toplar haline getirilir. Köfteler 1 saat kadar dinlendirilir.

Bu sırada soğanlar tereyağı ve sıvı yağı ile kavrulur. Soğanlar yumuşayınca salça eklenir. Suyu eklenir.

Ardından baharatlar ve nar ekşisi eklenir. En son köfte ve nohut ilave edilir ve orta ateşte kontrollü bir şekilde yarım saat kadar pişirilir.

Servis ederken nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: