Meyve Suyu Gerçeği: Sağlıklı Seçimler Nasıl Yapılır?

Kim uzun, serin bir bardak meyve suyunun tadını çıkarmaz ki? Canlı rengi, tatlı tadı ile çekici görünse de, tüm meyve sularının sanıldığı kadar “iyi” olmadığını belirtmek gerekir. Diyetisyenler, bazı meyve suyu türlerinin besin sağlasa da, en kötülerinin sıvı şekerden farksız olduğunu söylüyor. Önemli olan farkı bilmek ve doğru seçimleri yapabilmek.

En İyi Seçim: Sebze Suyu

Sebzelerinizi içmek hem pratik hem de oldukça sağlıklıdır. Örneğin, domates suyundaki likopen, prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilirken, pancar suyu kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Etli sebze suyu bir miktar lif içerir (çiğ sebzeler kadar olmasa da) ve lif açlığı keser. Ayrıca, tipik meyve suyundan çok daha az şeker ve kalori alırsınız. Yine de sodyum içeriğini kontrol etmeyi veya az tuzlu bir versiyon seçmeyi unutmayın.

En Kötü Seçim: Meyve Suyu ‘Kokteylleri’

“Meyve suyu kokteyli”, “meyve suyu aromalı içecek” ve “meyve suyu içeceği” gibi terimlere karşı dikkatli olun. Bu ürünlerin çoğu çok az miktarda gerçek meyve suyu içerir. Ana bileşenleri genellikle su, az miktarda meyve suyu ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi tatlandırıcılardır. Besin değeri açısından, bu içecekler çoğu alkolsüz içeceğe benzer: şeker ve kalori bakımından zengin, ancak besin değeri düşüktür. Su, çok daha iyi bir seçimdir.

%100 Meyve Suyu İkilemi

Tatlandırıcı ilavesiz saf %100 meyve suyuna ne demeli? Bu tür meyve suları C vitamini ve potasyum gibi iyi bir besin kaynağıdır. Ancak sorun şu ki, çok fazla meyve suyu ekstra bir şeker ve kalori kaynağı olabilir. Meyve suyu ayrıca çiğ meyvelerin sahip olduğu aynı lif ve bitkisel besinleri içermez. Bu nedenle birçok uzman, günde bir porsiyon meyve suyuyla sınırlı kalmanızı tavsiye eder.

İyi Seçimler: Nar, Kızılcık, Acai Berry ve Kuru Erik Suyu

Eğer günde sadece bir bardak meyve suyu içecekseniz, bunu en besleyici olanlardan biriyle yapmak isteyebilirsiniz:

• Nar Suyu: Şeker ve kalorisi yüksek olmasına rağmen, bol miktarda antioksidan içerir. Antioksidan gücü kırmızı şarap veya yeşil çaydan daha fazladır.
• Kızılcık Suyu: Bağışıklık sisteminiz için gerekli olan C vitamini ile doludur. Şekersiz kızılcık suyu, idrar yolu enfeksiyonlarına neden olan bakterilerin birikmesini önlemeye de yardımcı olabilir.
• Acai Berry Suyu: Güney Amerika’ya özgü bir meyveden yapılır. Acai hamuru, kızılcık, böğürtlen, çilek veya yaban mersininden daha yüksek bir antioksidan konsantrasyonuna sahip gibi görünmektedir.
• Kırmızı Üzüm Suyu: Kırmızı şarap gibi, ölçülü tüketildiğinde kalbe iyi gelebilir. Flavonoidler ve resveratrol içerir. Önemli olan, tüm üzümün (tohumlar, kabuk) kullanılmasıdır. Ancak meyvenin kendisinden alacağınız lifi içermez.
• Kuru Erik Suyu: Uzun süredir kabızlığı gidermek için kullanılır, çünkü iyi bir lif kaynağı ve sorbitol adı verilen doğal bir müshil içerir. Ayrıca antioksidanlar, demir ve potasyum ile doludur.

Peki ya Portakal Suyu?

Portakal suyu, C vitamini açısından oldukça zengindir. Bazı markalar, kemikleriniz için iyi olan kalsiyum ve D vitamini ile güçlendirilmiştir. Şekersiz portakal suyu, bazı diğer meyve sularından veya üzüm suyundan daha az kaloriye sahiptir. Ancak, nar veya yaban mersini gibi daha koyu renkli meyve sularından daha az antioksidan içerir.

Çocuklar ve Meyve Suyu Tüketimi

Çoğu çocuk meyve suyunu sever, ancak onlara çok fazla vermeyin. Amerikan Pediatri Akademisi, 6 yaşından küçük çocuklar için günde 4 ila 6 ons (%100 meyve suyu), 7 ila 18 yaş arası için ise 8-12 ons ile sınırlı kalmayı önermektedir.

Sulandırma Yöntemi: Kalorileri Azaltın

Siz veya çocuklarınız günde bir bardaktan fazla meyve suyu istiyorsanız, sulandırın. Su veya maden suyunu meyve suyuyla karıştırarak, her porsiyondaki kalorileri azaltırsınız. Böylece, bir bardak saf meyve suyu içmek yerine, gün boyunca 2 veya 3 bardak su-meyve suyu karışımının tadını çıkarabilirsiniz.

Tam Meyve Tüketimi: En İyi Seçenek!

Diyetisyenler, çok fazla meyve suyu içmenin harika bir alternatifi olarak bütün meyveyi yemeyi önermektedir. Meyvenin etinde ve posasında bulunan tüm besinleri alırsınız ve içerdiği lif, sizi daha tok hissettirerek açlığınızı gidermenize yardımcı olur.