BURSA’NIN ÜNLÜ LEZZETİ: CANTIK
Yumuşak hamuru ve bol malzemesiyle cantık sofraların baş tacıdır. Evde de kolayca yapabileceğiniz bu tarifi sizler için hazırladık.
MALZEMELERİ
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- Tuz, karabiber, pul biber
HAMURUN HAZIRLANMASI
Hamuru hazırlamak için, unu geniş bir kaba alın. Kuru mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanmaya başladığında zeytinyağını ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
KIYMALI İÇ HARÇ HAZIRLIĞI
Kıymalı harç için, ince doğranmış soğanı ve biberi kıyma ile karıştırın. Domatesi ekleyin, ardından tuz ve baharatları ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak harcı hazırlayın.
ŞEKİLLENDİRİLMESİ
Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi yuvarlak şekilde açın ve ortasına kıymalı harcı yayın. Kenarlarını hafifçe içe kıvırarak şekil verin.
PİŞİRME AŞAMASI
Fırını 200 dereceye ısıtın. Hazırladığınız cantıkları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine hafif zeytinyağı sürerek, 15-20 dakika kadar pişirin. Hamur kızardığında cantıklar hazır olacaktır.
SERVİS ÖNERİLERİ
Sıcak olarak servis edilen cantıkları, yanında ayran ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpebilirsiniz. Geleneksel lezzeti modern mutfakta yeniden canlandırın!
Afiyet olsun!
YORUMLAR