Süpermarket rafları, yiyeceklerin tadını katlayan sos ve çeşnilerle dolu. Ancak bu lezzet artırıcıların nasıl ve ne kadar süreyle saklanacağına dair doğru bilgiye sahip misiniz? İşte ketçaptan bala, salsa sosundan aioliye kadar en sevilen çeşnileri güvenli şekilde saklamanın rehberi!
Raf Ömrü Ne Kadar Güvenilir?
Çoğu çeşni, bozulmaya dirençli olacak şekilde üretilmiştir. Açılmadan önce raf ömrü uzun olan bu ürünler, açıldıktan sonra genellikle buzdolabında daha uzun süre taze kalır. Ancak her ürünü etiketinde belirtilen son kullanma tarihine kadar tüketmek önemlidir.
Soğutulması Gerekenler
Süt ürünleri içeren ekşi krema, hazırlanmış salata sosları ve bazı peynirli çeşniler hemen buzdolabında saklanmalı. Markette soğutulmuş satılıyorsa, eve geldiğinizde mutlaka buzdolabına koyun.
Açıldıktan Sonra Soğutulması Gerekenler
Bazı soslar açılana kadar kilerde saklanabilir ancak açıldıktan sonra mutlaka soğutulmalıdır. Örnekler:
-
Ranch, mavi peynir, salsa
-
Mayonez, aioli, pesto
-
Hint turşusu, chimichurri
-
Reçel, jöle, suşi sosları (wasabi, zencefil)
Buzdolabında Nerede Saklanmalı?
Süt ve yumurta gibi bozulabilir gıdaların aksine, rafa dayanıklı soslar (örneğin hardal, sirke) buzdolabı kapısında güvenle saklanabilir. Ancak buzdolabınızın 4°C veya altına ayarlandığından emin olun.
Asla Soğutulmaması Gerekenler
Bal, düşük nem oranı ve asidik yapısı sayesinde bakterilere karşı dirençlidir. Soğutmak kristalleşmesine ve sertleşmesine neden olur. Ancak ballı hardal gibi ürünler için bu geçerli değildir. Balı 2 yıl içinde tüketmeniz önerilir.
Kilerde Saklanabilecekler
Ketçap, hardal, barbekü sosu, sriracha, Worcestershire sosu, tatlı biber sosu gibi ürünler açıldıktan sonra 2 aya kadar kilerde kalabilir. Ancak buzdolabı tercih edilirse raf ömrü uzar.
Tek Kullanımlık Sos Paketleri
Ketçap ve hardal gibi paketler açılmadan oda sıcaklığında saklanabilir. Açıldıktan sonra hemen kullanılmalı ya da atılmalıdır. Salata sosu paketleri ise buzdolabında birkaç gün dayanabilir.
Saklama Süresi ve Etiket Okuma
Saklama süresini hatırlamak zor olabilir. Bu yüzden mutlaka etiketleri okuyun. Ya da ABD Tarım Bakanlığı’nın FoodKeeper uygulamasını indirerek rehberlik alın.
Kilerde Doğru Depolama
Kiler serin (10–20°C), kuru ve karanlık bir alan olmalı. Sıcak alanlardan (ocak, bulaşık makinesi, ısıtıcı) uzak tutun.
İlk Giren İlk Çıkar Kuralı
Çeşnileri satın alma sırasına göre dizin. Eski ürünü önce kullanmak için yeni olanları arkasına yerleştirin. Şişelere satın alma tarihini yazmak da işe yarayabilir.
Dondurulabilir mi?
Süt içermeyen soslar dondurulabilir. Lezzette küçük değişiklikler olabilir, ancak raf ömrü önemli ölçüde uzar. Dondurucu 0°F (-18°C) ya da altına ayarlanmalıdır.
Bozulmuş Çeşnileri Tanıma
Kötü kokan, tadı garipleşen, rengi bozulan ya da üzerinde küf görülen soslar kesinlikle tüketilmemelidir. Şüphe varsa, güvenliğiniz için atın.
YORUMLAR