Evde doğal ve lezzetli biber salçası yapmak, mutfağınıza hem lezzet katacak hem de sağlıklı bir alternatif sunacaktır. Kendi salçanızı yapmak, market ürünlerinden uzak durmak isteyenler için harika bir çözüm.
Evde Kolay Biber Salçası Yapımı
İşte adım adım evde biber salçası yapmanın tarifi!
GEREKLİ MALZEMELER Evde salça yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler oldukça basit:
- 5 kg kırmızı kapya biber
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 su bardağı zeytinyağı
BİBERLERİ HAZIRLAYIN Öncelikle, biberleri güzelce yıkayın ve saplarını çıkarın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve doğrayın. Bu adım, biberlerin daha kolay pişmesini ve salçanızın pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
BİBERLERİ PİŞİRİN Doğradığınız biberleri büyük bir tencereye alın ve kısık ateşte, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu süreçte arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Biberler iyice yumuşadıktan sonra, bir süzgeçten geçirerek kabuk ve çekirdeklerinden arındırın.
SALÇAYI KAYNATIN Elde ettiğiniz biber püresini tekrar tencereye alın ve kısık ateşte, kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada kaya tuzunu ekleyin ve salçayı karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Salça istediğiniz kıvama geldikten sonra ocağı kapatın ve soğumasını bekleyin.
SALÇAYI KAVANOZLAYIN Soğuyan salçayı sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve üzerini zeytinyağı ile kaplayarak hava almasını önleyin. Kavanozları sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edin.
Evde biber salçası yapımı, sabır ve özen gerektiren bir işlem olabilir ancak sonucunda elde edeceğiniz doğal ve lezzetli salça, tüm çabanıza değecektir. Bu tarifle, kış aylarında yemeklerinize lezzet katacak harika bir salça yapabilirsiniz.
YORUMLAR