Gıda tüketimi sonrası yaşanan olumsuz reaksiyonlar genellikle alerjiyle karıştırılır. Ancak bazı durumlar, gıda intoleransı olarak adlandırılır ve bağışıklık sistemiyle ilgisi yoktur. Özellikle süt örneğinde görülen fark dikkat çekicidir: süt alerjisi bağışıklık sistemi kaynaklıyken, laktoz intoleransı sindirim sistemiyle ilgilidir.
Gıda Alerjileri Nasıl Ortaya Çıkıyor?
Gıda alerjileri, bağışıklık sisteminin gereksiz tepki vermesiyle gelişir. İlk maruziyette IgE adı verilen antikorlar üretilir ve mast hücrelerine bağlanır. Bir sonraki tüketimde histamin salgısı tetiklenir ve çeşitli semptomlar ortaya çıkar:
-
Deri döküntüleri veya kurdeşen
-
Karın ağrısı, ishal, kusma
-
Hırıltı veya nefes darlığı
-
Kan basıncında düşüş
IgE dışı reaksiyonlar ise saatler hatta günler sonra görülebilir.
En Yaygın Gıda Alerjileri
Yetişkinlerde:
-
Yer fıstığı
-
Ceviz ve diğer ağaç yemişleri
-
Kabuklu deniz ürünleri
Çocuklarda:
-
Süt
-
Yumurtalar
-
Yer fıstığı
Bazı alerjiler çocuklukta geçebilir; özellikle süt, yumurta ve soya alerjileri sıkça iyileşir.
Çapraz Reaksiyonlar ve Egzersiz Kaynaklı Alerjiler
Belirli bir gıda alerjiniz varsa benzer gıdalara karşı da reaksiyon gösterebilirsiniz. Örneğin, karidese alerjisi olanlar yengeç ve ıstakoza da hassastır.
Egzersiz kaynaklı gıda alerjisi ise, belirli bir yiyeceği yedikten sonra fiziksel aktivite yapılması durumunda reaksiyonun tetiklenmesidir. Basit çözümü: spordan önce o yiyeceği tüketmemek.
Gıda Alerjisi Tanısı ve Tedavi
Gıda alerjisi tanısı için doktorunuz şunları değerlendirir:
-
Reaksiyonun süresi ve şiddeti
-
Tüketilen gıda ve miktarı
-
Semptomların tekrarlayıp tekrarlamadığı
Doktorlar, eleme diyeti ve beslenme günlüğü ile tetikleyiciyi belirleyebilir. Şiddetli reaksiyonlar için antihistaminik veya acil tedavi gerekebilir.
YORUMLAR