Darjeeling çayı, Hindistan’ın Batı Bengal eyaletinde, coğrafi olarak korunan Darjeeling bölgesinde yetiştirilen ve üretilen özel bir siyah çay türüdür. Demlenme şekline bağlı olarak meyveli bir aromaya ve altın veya bronz bir renge sahiptir. Çay uzmanları, narenciye, çiçek ve hatta bitkisel notaların (lezzetlerin) olduğunu belirtir. Diğer siyah çay türlerine göre daha tatlı ve daha az acıdır. Genellikle “çayların şampanyası” olarak adlandırılır, tıpkı Fransa’nın Champagne bölgesinde üretilen köpüklü şampanya gibi, coğrafi kökeni ile özdeşleşmiştir.
Sağlık Faydaları
Darjeeling çayındaki yapraklar, iltihap ve kronik (uzun vadeli) hastalıklarla savaşan polifenoller veya bitki bileşikleri içerir. Çay, dünyada sudan sonra en çok tüketilen ikinci içecektir ve kahve ve şeker yüklü enerji içeceklerine sağlıklı bir alternatif sunar. Uzmanlara göre, çay içmenin faydaları ne kadar küçük olursa olsun, küresel halk sağlığı üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. Siyah çay içmenin sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi olduğuna dair kanıtlar bulunmaktadır:
Kalp Sağlığını Destekler
Son araştırmalar, çayda bulunan flavonoidlerin veya fitonütrient açısından zengin bitki pigmentlerinin kolesterol seviyelerini düşürebileceğini göstermiştir. Yüksek kolesterol, yüksek tansiyona, kalp krizine veya felce yol açtığı için, çay içmek bu hastalıklara yakalanma riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
Kanserle Mücadelede Rol Oynar
Darjeeling çayında bulunan iki önemli polifenol olan theaflavinler ve thearubiginler, güçlü antioksidanlar olarak kabul edilir. Bu bileşikler, hücre DNA’sına zarar veren ve hücrelerin mutasyona uğramasına neden olan serbest radikallere (zararlı moleküller) karşı koruma sağlar. Çay polifenollerinin kanserli tümörleri küçültmede ve ultraviyole (UV) ışınlarının verdiği hasara karşı korumada da umut vadettiği görülmüştür.
Kan Şekeri Seviyelerini Düşürmeye Yardımcı Olur
Diyabet, vücudunuzun kanınızdaki şeker miktarını düzenleyen bir hormon olan insülini nasıl kullandığını etkileyen kronik bir rahatsızlıktır. Son zamanlarda yapılan bir araştırmada, siyah çay özütünün kan şekeri seviyelerini düşürdüğü ve diyabet hastalarının insülini daha etkili bir şekilde metabolize etmelerine (işlemelerine) olanak sağladığı ortaya çıkmıştır.
Bağırsak Sağlığını İyileştirir
Darjeeling çayındaki polifenoller, sindirim sisteminizde iyi bakteri büyümesini uyarır. Kötü bakterilerin yüksek seviyeleri obeziteye katkıda bulunabilirken, iyi bakteriler kilo vermenize yardımcı olur.
Diş Çürüklerini Önler
Siyah çaydaki bileşikler bakteri büyümesini yavaşlatmaya, diş çürüklerini ve plak oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir. Çay içmek ayrıca ağız mikrobiyomunuzu dengelemeye ve kötü nefes kokusuna neden olan hidrojen sülfürü ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir. Çay yaprakları, dişlerinizdeki mineyi güçlendiren florür içerir.
Besin Değeri ve Kafein İçeriği
Darjeeling çayı, kahveden daha az kafein içerir, ancak yine de bazı kişilerde kaygı ve gerginliğe neden olabilir. Doktorlar, çok fazla kafein yan etkilerinden kaçınmak için günde sadece bir veya iki fincan içilmesini öneriyor.
Bir veya iki çay kaşığı dökme çay veya bir çay poşeti, 8 ons veya bir fincan sıcak suyla birleştirildiğinde aşağıdaki besin değerlerini içerir:
- Kalori: 0
- Protein: 0 gram
- Yağ: 0 gram
- Karbonhidratlar: 0 gram
- Lif: 0 gram
- Şeker: 0 gram
Darjeeling çayının bir fincan kalorisi, bal, şeker, fındık sütü veya süt kreması eklemediğiniz sürece sıfırdır. Ek kalorileri belirlemek için dökmeden önce bu ürünlerin etiketlerini kontrol edin. Kafein içeriği seçtiğiniz Darjeeling markasına bağlı olarak değişebilir. Çok fazla kafein sinirlilik, huzursuzluk, kaygı, mide bulantısına yol açabilir ve tam bir gece uykusu almanızı engelleyebilir.
Darjeeling Çayı Nasıl Hazırlanır?
Bir fincan Darjeeling çayı demlemek hızlı ve kolaydır. İşte nasıl:
- Suyu kaynatın ve bir kupaya 225 ila 350 ml kaynamış su dökün.
- Çay poşetini ekleyin. Eğer dökme versiyonunu yapacaksanız, bir çay süzgecine bir veya iki tatlı kaşığı çay ekleyip fincanınıza yerleştirin ve üzerine sıcak su ekleyin.
- Çayınızı ne kadar koyu sevdiğinize bağlı olarak, 3 ila 5 dakika demlenmeye bırakın (poşeti suda bekletin).
- İstenirse şeker, bal, fındık sütü veya krema ekleyebilirsiniz.
- Demlemeyi bitirdiğinizde oturun, rahatlayın, bir yudum alın ve tadını çıkarın!
YORUMLAR