Domates, mutfağın en çok yönlü ve en sevilen sebzelerinden biridir. Kızartıldığında tatlılaşır, çiğken ferahlatıcıdır, pişirildiğinde ise derin aromalar sunar. Bu yazıda, domatesin başrol oynadığı 12 yaratıcı ve sağlıklı tarifi keşfedeceksiniz. İşte domatesle sofranızı süsleyecek fikirler:
1. İspanyol Romesco Sosu
Fırınlanmış domates, badem, sarımsak ve balzamik sirke ile hazırlanan bu sos, Katalonya mutfağının gurur kaynağı. Et ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar.
2. Izgarada Domates
Yarım domatesleri zeytinyağıyla fırçalayın, ızgarada kızartın. Likopen içeriği artar, tat derinleşir. Et yemeklerinin yanında harika bir garnitür olur.
3. Domatesli Tartlets
Puf böreği üzerine parmesan, üzüm domates ve zeytinyağı… Fırından çıktıktan sonra yeşil bir salata ile servis ederek renkli bir öğle yemeği hazırlayabilirsiniz.
4. Etiyopya Usulü Domatesli Mercimek Yahnisi
Berbere baharat karışımı, domates ve mercimekle birleşerek doyurucu, besleyici ve düşük kalorili bir yemek sunar. Demir ve protein bakımından zengin.
5. Gazpacho: Soğuk Yaz Çorbası
Domates, dolmalık biber, salatalık ve biraz karpuz ile hazırlanan bu soğuk çorba, yaz sofralarının vazgeçilmezi.
6. Sağlıklı BLT Sandviç
Tam buğday ekmeği, domates dilimleri, yeşillikler ve az yağlı pastırma ile yapılan BLT sandviç, klasik bir lezzeti daha sağlıklı hale getirir.
7. Ev Yapımı Domates Çorbası
Soğan, domates, un ve süt ile hazırlanan bu tarif, pratik olduğu kadar hafif. Asitliği dengelemek için kabartma tozu eklemeyi unutmayın.
8. Caprese Salatası
Mozzarella, taze domates ve fesleğen… Zeytinyağı ile taçlandırılan bu klasik İtalyan salatası hem basit hem şık bir lezzet sunar.
9. Tatlı Ekşi Domatesli Chutney
Zencefil, esmer şeker ve sirke ile pişirilen domates chutney, Hint yemekleriyle veya peynir tabaklarında harika uyum sağlar.
10. Basit Otlu Domates Sosu
Evde hazırlayabileceğiniz bu domates sosu, makarnadan pizzaya pek çok tarifin temelidir. Taze otlar ve baharatlarla lezzetlendirin.
11. Taze Domates Seçmenin Püf Noktaları
Lezzetli bir domates için çiftçi pazarlarını tercih edin. Bulduğunuz domates tam olgun değilse, onu ızgara ya da fırında pişirerek aromasını artırabilirsiniz.
12. Yadigarı Domates Nedir?
Kendine has renk ve şekilleriyle yadigarı domatesler, hem lezzet hem de görünüm açısından sofranıza değer katar. “Mortgage Lifter” ve “Yeşil Zebra” gibi çeşitlerini mutlaka deneyin.
YORUMLAR