Evde Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?… Salatalık, Hindistan kökenli olup, Kristof Kolomb tarafından 15. yüzyılda Amerika’ya taşındı. İnsanlar 4.000 yıldır turşu yöntemiyle salatalıkları koruyup uzun süre saklıyor.
Turşunun Besin Değerleri
Turşu, yüksek oranda su içermekle birlikte tuzlu salamura sayesinde vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Özellikle K vitamini, kalsiyum, potasyum, C ve A vitaminleri içerir.
Fermente Turşular ve Sağlığa Faydaları
Fermente turşular, probiyotikler sayesinde sindirimi destekler. Beta-karoten içerikleri sayesinde bağışıklığı güçlendirir, hücre hasarını azaltır ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
Turşunun Zararları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Turşular yüksek oranda sodyum içerdiği için aşırı tüketimi tansiyonu yükseltebilir, böbrek ve karaciğer sağlığını olumsuz etkileyebilir. Ayrıca mide kanseri ve osteoporoz riskini artırabilir.
Evde Turşu Yapmanın Püf Noktaları
-
Taze ve sağlam salatalık seçin.
-
Konserve veya salamura tuzu tercih edin.
-
Dereotu, sarımsak gibi baharatlarla tatlandırın.
-
Hijyen ve uygun saklama koşullarına dikkat edin.
YORUMLAR