Evde Yemek Yapmanın Püf Noktaları

Evde daha fazla yemek pişirmek, hem sağlığınız hem de cüzdanınız için sayısız fayda sunar. Biraz planlama ve pratik ipuçlarıyla, en yoğun haftanıza bile ev yemeğini sığdırabilirsiniz. Amaç, mutfakta geçirdiğiniz zamandan en iyi şekilde yararlanmaktır. İşte bu süreci kolaylaştıracak adımlar:

İçindekiler

1. Yemeklerinizi Planlayın

Önümüzdeki hafta için yemeklerinizi listeleyerek başlayın ve spesifik olun. Hatta her hafta için temel bir taslak bile oluşturabilirsiniz: Pazartesi günü chili, Perşembe günü makarna ve Cuma günü taco gibi. Bu, planlamayı kolaylaştırabilir ve özellikle çocuklar için ne bekleyeceklerini bilmeyi sevdikleri bir rutin oluşturabilir.

2. Kolay Tarifleri Seçin

Basit başlayın. Hindi çili ve kızarmış sebzeler yapmak ve kolayca tekrar ısıtmak için çok pratiktir. Öte yandan lazanya veya balık yahnisi gibi daha fazla iş gerektiren ve o kadar taze kalmayabilecek tariflerden başlangıçta uzak durabilirsiniz. İyi görünen bir tarif bulduğunuzda, bunu bir dosyaya veya elektronik tabloya kaydedin. Seçimlerinizi yaptıktan sonra, ne kadar ihtiyacınız olduğunu da içeren satın alacağınız her bir malzemenin bir listesini yapın. Uygulamalar ve diğer çevrimiçi araçlar, tam miktarları anlamanıza yardımcı olabilir.

3. Çok Yönlü Malzemeler Kullanın

Birkaç farklı yemekte işe yarayan yiyecekleri tercih edin. Örneğin, kinoa’yı garnitür yapmak, salataya eklemek veya öğle yemeği için tahıl kasesinin bir parçası olarak kullanabilirsiniz. Kızarmış tavuk bir ana yemek olabilir, çorbaya eklenebilir veya hafta boyunca taco’larda servis edilebilir. Eğer artan olursa, dondurarak daha sonra kullanabilirsiniz.

4. Tek Seferde Alışveriş Yapın

Listenizi hazırladıktan sonra, programınıza uyan bir alışveriş günü seçin. Belki cumartesileri çiftçi pazarına gitmeyi veya hafta içi akşamları markete gitmeyi seviyorsunuzdur. Sadece ihtiyacınız olanı aldığınızdan emin olun. Eve döndüğünüzde bir haftalık market alışverişinin sizi bunaltmasına izin vermeyin; unutmayın, aynı gün alışveriş yapmak ve yemek pişirmek zorunda değilsiniz.

5. Bir Hazırlık Günü Belirleyin

Aynı anda daha fazla yemek hazırlamak, yoğun günlerde sağlıklı yemekler tüketmeyi kolaylaştırır. Her hafta bir gün seçip mümkün olduğunca çok yemeğinizi hazırlayın. Bunu eğlenceli hale getirin: biraz müzik açın, bir arkadaşınızı davet edip işi ve yemeği paylaşın ya da bunu bir aile etkinliğine dönüştürün; herkes yaşına uygun bir iş bulabilir. Bir hafta boyunca yemek pişirmek biraz fazla geliyorsa, 2 veya 3 günlük yemekle başlayın ve hafta içinde başka bir yemek hazırlığı yapın.

6. Pişirme Süresini Dikkate Alın

Hazırlık gününde, ocakta veya fırında en çok zaman gerektiren yiyeceklerle başlayın: et pişirmek, sebzeleri kavurmak, fasulyeleri ıslatmak veya haşlamak, kinoa yapmak gibi. Tencere ve tavalarınız hazır olduğunda, marul yıkamak veya havuç ve kerevizi atıştırmalık boyutlarına doğramak gibi daha hızlı işler yapabilirsiniz. Etinizi önceden pişirmeyi tercih etmiyorsanız, ihtiyaç duyduğunuzda tavaya veya fırına atmaya hazır olması için marine edin.

7. Temel Malzemeleri Elinizde Tutun

Birkaç “başvurulacak” yiyecek her zaman atıştırmalık olarak veya bir öğüne eklemek için evde bulundurmak için iyidir: Kuruyemişler ve çekirdekler, yıkanmış yeşillikler, haşlanmış yumurtalar, doğranmış meyveler. Pirinç, kurutulmuş makarna, konserve ton balığı ve dondurulmuş sebzeler gibi uzun süre saklanabilen hızlı hazırlanan yiyecekler de iyidir. Bir süredir markete gitmemiş olsanız bile bir şeyler hazırlamayı kolaylaştırırlar.

8. Ekstra Yapın

Bazı malzemeleri veya tarifleri çok fazla kullandığınızı biliyorsanız, bir seferde pişirdiğiniz miktarı iki veya üç katına çıkarın. Haftada birkaç gece fasulye pişirme, yumurta haşlama veya sebzeleri buharda pişirme zahmetinden kurtulabilirsiniz.

9. Porsiyonlara Ayırın

Büyük tarifleri hazır tek porsiyonlara bölerek hafta içinde kendinize biraz zaman kazandırabilirsiniz. Ayrıca çok fazla yemenizi de önleyebilir. Her porsiyonu tekrar kapatılabilen bir plastik torbaya veya cam bir kaba koyun. Çorbaları, güveçleri ve et sularını silikon muffin kalıplarına dökebilir, dondurabilir ve sertleştikten sonra parçaları plastik bir torbaya koyabilirsiniz.

10. Sebzeler İçin Bir Püf Noktası: Haşlama

Sebzelerinizi “haşlayabilirsiniz” – kaynar suya batırın ve hızlıca soğutun – böylece dondurucuda daha uzun süre dayanırlar. Bonus: Ayrıca renklerini açar, tatlarını ve vitaminlerini korur ve mikroplardan kurtulmalarına yardımcı olur. Bu işleme başlamadan önce yıkayın ve doğru boyutta kesin.

11. Kavanozda Öğle Yemeği

Beş tanesini aynı anda hazırlayıp tüm hafta boyunca öğle yemeği yiyebilirsiniz. 8 onsluk bir kavanozun dibine kuruyemişleri, tahılları, proteini ve sosu, üstüne de sebzeleri ve yeşillikleri koyun. Ya da fasulye, pirinç ve sebzelerle “sarmasız” bir burrito yapın. Başka bir fikir: blender’a atmaya hazır tek kişilik smoothie malzemelerini porsiyonlara ayırın.

12. Düzenli Kalın

Eşyalarınızı hazırlayıp paketledikten sonra, hepsini buzdolabınızın veya dondurucunuzun arkasında kaybetmeyin. Her bir kabı içerik ve tarihle etiketleyin. Uzun süredir orada olan şeyleri ön tarafa yakın tutun ki önce onları kullanın. Otlar ve doğranmış meyveler gibi en çabuk bozulan yiyecekleri göz hizasına koyun ki onları unutmayasınız.

13. Ne Kadar Süreyle İyi?

Emeklerinizin buzdolabında bozulmasına izin vermeyin! Bazı yiyeceklerin buzdolabında ne kadar süre iyi kalabileceğini aklınızda bulundurun:

Kıyma veya tavuk (pişmiş): 1-2 gün
Tam etler, kümes hayvanları, balık, çorbalar ve güveçler (pişmiş): 3-4 gün
Fasulye, nohut (pişmiş): 5 gün
Haşlanmış yumurta, doğranmış sebzeler: 1 hafta
Yumuşak peynir (açık): 2 hafta
Sert peynir (açık): 5-6 hafta

14. Don!

Hava geçirmez kaplar yiyecekleri dondurmak için en iyisidir. Büyük yeniden kapatılabilir plastik torbalar kullanırsanız ve fazla havayı sıkarsanız yerden tasarruf edebilirsiniz. Her şey donar, ancak salata yeşillikleri veya domatesler gibi bol su içeren yiyecekler her zaman iyi sonuç vermez. Bunları sakladıktan sonra ne kadar süre iyi kalacaklarını aklınızda bulundurun: