Ciğer tava, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemek, doğru yapıldığında sofralarınızı şenlendirir.
Lezzetli Ciğer Tava Tarifi
İşte sizler için hazırladığımız, adım adım ciğer tava tarifi.
MALZEMELER
- 500 gram dana veya kuzu ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
HAZIRLIK AŞAMASI
- Ciğerin Hazırlanması: Ciğeri temizleyin ve zarını ayıklayın. Küçük küpler halinde doğrayın ve fazla kanın çıkması için soğuk suda bekletin. Ardından suyunu süzün ve iyice kurulayın.
- Baharatlı Un Karışımı: Geniş bir kapta un, tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve kimyonu karıştırın. Ciğerleri bu karışıma bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
PİŞİRME AŞAMASI
- Kızartma: Tavaya bolca sıvı yağ koyun ve iyice ısıtın. Ciğerleri parti parti olacak şekilde kızgın yağa atın. Altın rengini alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızaran ciğerleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağının süzülmesini sağlayın.
- Servis: Ciğerleri sıcak servis edin. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpin ve yanına limon dilimleri koyun. Taze ekmek ve soğan salatasıyla servis yapabilirsiniz.
PÜF NOKTALARI
- Ciğerlerin yumuşak olması için doğrama işlemi sırasında sinir ve zarları iyice temizleyin.
- Kızartma işlemi sırasında ciğerleri kalabalık yapmamaya özen gösterin. Böylece daha kıtır ve lezzetli olurlar.
- Un karışımına dilediğiniz baharatları ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
SERVİS ÖNERİLERİ
Ciğer tavanızı taze yeşillikler, közlenmiş biber ve domatesle birlikte servis edebilirsiniz. Yanında turşu ve ayran ile muhteşem bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Please follow and like us:
YORUMLAR