Tiran kebabı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle patlıcan sevenler için vazgeçilmez bir seçenektir. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu enfes yemeğin sırrı, birbirini tamamlayan lezzetlerin uyumudur. İşte size adım adım Tiran kebabı tarifi:
Tiran Kebabı İçin Malzemeler
- Et için:
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- Sebzeler için:
- 2 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 500 ml süt
- Tuz, karabiber
- Üzeri için:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Eti hazırlama: Kuşbaşı doğradığınız eti tencereye alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, salçalar ve baharatları ekleyip karıştırın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Sebzeleri hazırlama: Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölüp, kabuklarını çizerek fırında közleyin. Kızaran biberleri de aynı şekilde közleyin. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Beşamel sosu hazırlama: Tencereye tereyağını alıp eritin. Unu ekleyip hafifçe kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpın. Tuz ve karabiber ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
- Döşeme: Borcama közlenmiş patlıcanları dizin. Üzerine kavurduğunuz soğanı ve doğradığınız biberleri ekleyin. Pişen eti üzerine yayın. En üstüne beşamel sosunu gezdirin ve kaşar peyniri serpin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis
Sıcak olarak servis yapacağınız Tiran kebabını yanında bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Please follow and like us:
YORUMLAR