Karpuz, yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biridir. Peki, bu ferahlatıcı meyvenin kabuklarından reçel yapabileceğinizi biliyor muydunuz? İşte, karpuz kabuğundan yapılan enfes bir reçel tarifi.
MALZEMELERİN HAZIRLANMASI
Karpuz reçeli yapımında en önemli adım, karpuz kabuklarının doğru şekilde hazırlanmasıdır. Reçel için yaklaşık 1 kg karpuz kabuğu, 1 kg toz şeker, 1 adet limon ve yarım litre suya ihtiyacınız olacak. Karpuzun sadece yeşil dış kabuğunu değil, beyaz kısmını da kullanacağız. Beyaz kısmı, reçelin hem kıvamını hem de lezzetini artırır.
KARPUZ KABUKLARININ KESİLMESİ
Karpuz kabuklarını, yeşil dış kısmını ince bir şekilde soyarak beyaz kısmını ortaya çıkarın. Beyaz kısmı küçük küpler halinde doğrayın. Bu küpler, reçelin içinde homojen bir şekilde dağılacak ve tatlıya eşsiz bir doku kazandıracak.
ŞEKERLE BEKLETME VE ŞERBET YAPIMI
Doğranmış karpuz kabuklarını derin bir tencereye koyun ve üzerine 1 kg toz şekeri ilave edin. Bu karışımı bir gece bekletin. Ertesi gün, karpuz kabukları sulanmış olacak. Üzerine yarım litre su ekleyerek tencereyi ocağa alın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Şerbet kıvamını alana kadar kaynatmaya devam edin.
LİMON SUYU İLAVESİ VE KIYAMIN KONTROLÜ
Reçel kaynadıktan sonra, bir adet limonun suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve parlak bir renk verir. Kıvamını kontrol etmek için bir tabağa biraz reçel damlatın ve soğumasını bekleyin. Soğuyan reçel kıvamını koruyorsa, reçeliniz hazır demektir.
SOĞUTMA VE SAKLAMA
Hazır olan karpuz reçelini sıcak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumasını bekleyin. Serin ve karanlık bir yerde saklayarak uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz. Karpuz reçelini kahvaltılarda veya tatlıların üzerinde keyifle tüketebilirsiniz.
YORUMLAR