Yeni yıl sofralarının vazgeçilmezi olan hindi dolması, hem lezzeti hem de görkemiyle misafirlerin beğenisini topluyor. Doğru pişirme teknikleri ve dengeli iç harcıyla hazırlanan hindi dolması, yılbaşı akşamını unutulmaz bir ziyafete dönüştürüyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lokum gibi pişen yeni yıl hindi dolması tarifi…
Hindi Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Hindi için:
-
1 adet orta boy bütün hindi
-
3 yemek kaşığı tereyağı
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı karabiber
-
1 tatlı kaşığı kekik
-
1 tatlı kaşığı pul biber
-
1 çay bardağı portakal suyu (isteğe bağlı)
İç Pilav İçin:
-
2 su bardağı baldo pirinç
-
1 adet büyük kuru soğan
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 çay bardağı dolmalık fıstık
-
1 çay bardağı kuş üzümü
-
1 çay kaşığı tarçın
-
1 çay kaşığı yenibahar
-
Tuz ve karabiber
-
2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
Hindi Dolması Nasıl Yapılır?
1. İç Pilavın Hazırlanışı
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede eritin. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyin. Pirinci ilave edip şeffaflaşana kadar kavurun. Kuş üzümü ve baharatları ekleyin. Tavuk suyunu ilave edip pilavı hafif diri kalacak şekilde pişirin.
2. Hindinin Hazırlanması
Hindiyi güzelce yıkayıp kurulayın. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi zeytinyağıyla karıştırarak hindinin her yerine sürün. İç pilavı hindinin içine doldurun, ağzını dikiş ya da kürdanla kapatın.
3. Pişirme Aşaması
Hindiyi fırın tepsisine alın. Üzerine tereyağı sürün, portakal suyunu gezdirin. Önce yağlı kâğıt, ardından alüminyum folyo ile kapatın.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 3 – 3,5 saat pişirin. Son 30 dakikada üzerini açarak nar gibi kızarmasını sağlayın.
Püf Noktalarıyla Lokum Gibi Hindi
-
Hindinin kuru olmaması için fırında ara ara kendi suyuyla sulayın.
-
İç pilavı fazla doldurmayın, pişerken şişecektir.
-
Dinlendirme çok önemli: Fırından çıktıktan sonra 20 dakika dinlendirin.
Yeni Yıl Sofralarına Şıklık Katıyor
Hindi dolması; pilavı, baharat aroması ve nar gibi kızaran dış yüzeyiyle yılbaşı sofralarının en iddialı lezzetleri arasında yer alıyor. Yanında fırın sebze, kestane ve portakallı sosla servis ederek sofranızı taçlandırabilirsiniz.
YORUMLAR