Beypazarı güveci, Ankara’nın Beypazarı ilçesine özgü, köklü bir Türk yemeği. Özellikle bayram sofralarında ya da özel günlerde tercih edilen bu yemek, etin ve sebzelerin odun fırınında pişirilmesiyle mükemmel bir lezzete ulaşıyor. Geleneksel lezzeti evde denemek isteyenler için Beypazarı güveci tarifi şimdi sizinle!
BEYPAZARI GÜVECİ İÇİN MALZEMELER
- 1 kg kuzu eti (kemikli tercih edilebilir)
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet büyük soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, kekik
ETLERİ HAZIRLAMA
Güvecin ana malzemesi olan kuzu etini kemikli olarak tercih edebilirsiniz. Eti önceden tuzlayıp biraz dinlendirmek, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Tereyağını güveç kabına ekleyerek etleri mühürleyin. Etlerin dış kısmı hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu adım, etlerin sulu kalmasını sağlayacak.
SEBZELERİ DOĞRAYIN
Patates, havuç, soğan, sarımsak ve biberleri iri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Sebzeler, güvece eklenen etin lezzetini dengeler ve yemeğin besleyiciliğini artırır.
TÜM MALZEMELERİ GÜVEÇTE BİRLEŞTİRİN
Mühürlenmiş kuzu etlerini güveç kabının altına yerleştirin. Üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin. Domates rendesini ve sıcak suyu ekleyip tuz, karabiber, kekik gibi baharatlarla lezzetlendirin. Sebzelerin etlerle uyumlu pişmesi için malzemeleri fazla karıştırmamaya özen gösterin.
ODUN FIRININDA YAVAŞ YAVAŞ PİŞİRİN
Beypazarı güvecinin en önemli özelliği, odun fırınında ağır ateşte yavaş yavaş pişmesidir. Eğer odun fırını kullanamıyorsanız, ev fırınında da pişirebilirsiniz. Fırınınızı 160 dereceye ayarlayın ve güveci yaklaşık 3 saat boyunca pişirin. Yavaş pişirme yöntemi, etlerin ve sebzelerin birbirine geçerek tam kıvamında olmasını sağlayacaktır.
SERVİS ÖNERİSİ
Beypazarı güveci genellikle pilav veya taze ekmek ile servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Yemek öncesi biraz dinlenmesine izin verirseniz, lezzeti daha da artacaktır.
SONUÇ: BEYPAZARI GÜVECİ İLE ZENGİN BİR SOFRA KURUN
Beypazarı güveci, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla sofralarınızda başköşeyi hak eden bir yemektir. Evde yapımı zor görünse de adımları izlediğinizde mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz.
YORUMLAR