EVDE CAĞ KEBABI YAPIMINA HAZIRLIK
Evde cağ kebabı yaparken, eti doğru seçmek ve marine etmek lezzeti etkileyen en önemli unsurlardandır. Geleneksel Erzurum lezzetini yakalamak için öncelikle doğru adımları uygulamak gerekiyor.
GEREKEN MALZEMELER
- 1 kg kuzu eti (dana eti de tercih edilebilir)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
ETİ MARİNE ETME
Etin yumuşak ve lezzetli olması için marinasyon süreci çok önemlidir. Etleri kuşbaşı doğrayıp derin bir kaba alın. Üzerine yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin. İyice karıştırarak tüm et parçalarının sosla kaplanmasını sağlayın. Hazırladığınız eti buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
CAĞ KEBABI ŞEKLİNDE DİZME VE PİŞİRME
Marine edilmiş etleri, özel kebap şişlerine dikkatlice dizin. Izgara veya ocak üstü döküm tavada yüksek ateşte çevirerek pişirin. Eğer fırın kullanıyorsanız, 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika boyunca arada çevirerek pişirebilirsiniz. Etlerin dışı hafif kızarınca servise hazır hale gelir.
SUNUM VE SERVİS ÖNERİLERİ
Cağ kebabınızı ince lavaş ekmeği ile sararak yanında taze soğan, domates ve közlenmiş biberle sunabilirsiniz. Sıcak servis yaparak Erzurum usulü kebap keyfini evde çıkarabilirsiniz.
Evde yapılan bu lezzetli cağ kebabı tarifiyle, ailenize ya da misafirlerinize unutulmaz bir kebap şöleni sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
YORUMLAR