MERMİMEKLI İÇLİ KÖFTE HAZIRLAMA
Mercimekli içli köfte, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya aday bir yemektir. Özellikle ev davetlerinde sıkça tercih edilen bu lezzeti evde yapmak oldukça kolaydır. İşte size adım adım mercimekli içli köfte tarifi:
MALZEMELER
- İç Harcı için:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, kimyon
- Dış Harcı için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Kızartmak için:
- Sıvı yağ
HAZIRLANIŞ
- İç Harcını Hazırlama: Mercimeği haşlayıp suyunu süzün. Soğanı kavurun, salça ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanmış mercimeği ekleyip baharatlarla tatlandırın. Karışımı iyice yoğurun.
- Dış Harcını Hazırlama: Bulguru sıcak su ile ıslatıp şişmesini bekleyin. Yumurta, un ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane veya elinizle açın.
- Köfteleri Yuvarlama: Açtığınız hamurun içine hazırladığınız iç harçtan koyup kapatın. Yuvarlak şekil vererek hazırlayın.
- Kızartma: Bol yağda altın rengi alana kadar kızartın.
SERVİS
Sıcak sıcak yoğurt veya nar ekşisi ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İÇLİ KÖFTENİN SIRRI
- İç harcını hazırlarken baharatları abartmamaya özen gösterin.
- Dış harcı yaparken hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok kuru ne de çok sulu olmalıdır.
- Kızartırken yağın sıcaklığına dikkat edin. Çok yüksek ateşte yanabilir, çok düşük ateşte ise yağ çeker.
İpuçları:
- Farklı Sunumlar: İçli köfteyi farklı soslarla deneyebilirsiniz. Yoğurt yerine cacık veya tarhana çorbası ile de servis edebilirsiniz.
- Önceden Hazırlama: İç harcını ve dış harcını önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Kızartmadan hemen önce yağın içine atarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız mercimekli içli köfte, hem damak tadınıza hem de misafirlerinize hitap edecek. Afiyet olsun!
Please follow and like us:
YORUMLAR