Tatlı krizlerine sağlıklı ve lezzetli bir çözüm arayanların favorisidir badem kurabiyesi. Rafine şeker kullanılmadan da hazırlanabilen bu kurabiye, özellikle glutensiz ya da düşük karbonhidratlı beslenenlerin de gönül rahatlığıyla tercih ettiği bir tarif. Badem ununun aroması, içeriğindeki sağlıklı yağlar ve proteinle birleşince hem doyurucu hem de damak çatlatan bir tatlıya dönüşür.
1. Malzemeler:
-
2 su bardağı badem unu
-
1 adet yumurta beyazı
-
Yarım çay bardağı bal veya 4 yemek kaşığı pudra şekeri
-
1 tatlı kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)
-
Üzeri için file badem veya bütün badem
-
Arzuya göre birkaç damla limon suyu
2. Hazırlanışı:
-
Hamurun Hazırlanışı: Geniş bir kasede badem unu, yumurta beyazı ve bal (veya pudra şekeri) karıştırılır. Kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edilir.
-
Vanilya ve Limon Eklenmesi: Vanilya özü ve birkaç damla limon suyu da karışıma eklenerek hamurun aromasının derinleşmesi sağlanır.
-
Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve fırın kağıdı serili tepsiye dizilir.
-
Süsleme: Üzerlerine isteğe göre file badem ya da bütün badem yerleştirilir.
-
Pişirme: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar, üstü hafif kızarana kadar pişirilir.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER:
-
Kurabiyeleri fırından çıkarınca hemen yumuşak olabilir, soğudukça kıvamını bulur.
-
Badem unu yerine toz badem kullanılabilir ancak kıvamda hafif farklar oluşabilir.
-
Bal yerine agave şurubu, hurma püresi gibi doğal alternatifler de kullanılabilir.
BESİN DEĞERİ AÇISINDAN AVANTAJLARI:
-
Protein yönünden zengindir: Özellikle rafine undan yapılan kurabiyelere kıyasla daha tok tutar.
-
Glutensizdir: Çölyak hastaları veya gluten intoleransı olanlar için uygundur.
-
Şeker miktarı azaltılabilir: Düşük şekerli veya şekersiz şekilde hazırlanabilir.
-
Kalp dostu yağ içerir: Bademin içerdiği sağlıklı yağlar, kolesterolü dengelemeye yardımcı olur.
FARKLI VARYASYONLAR:
-
Kakao ekleyerek çikolatalı badem kurabiyesi yapılabilir.
-
Kurutulmuş meyve parçaları (özellikle portakal kabuğu veya kuru vişne) ile tatlandırılabilir.
-
Tarçın veya muskatla kışa uygun aromatik bir dokunuş kazandırılabilir.
YORUMLAR