Sonbaharın Tadı Balkabağı… Kasım ayı ile mevsimin en güzel sebzelerinden balkabağı tezgahlarda yerini aldı. Vücudumuzu enfeksiyonlara karşı korumak için gereken antioksidanlardan, vitamin ve minerallerden zengin olan balkabağını özellikle soğuk kış günlerinde çeşitli tariflerde kullanarak vücudun direncini artırmak ve hastalıklardan korunmak mümkün.
Sonbaharın Tadı Balkabağı
Kış aylarında metabolizmanın yavaşlamasıyla birlikte vücut direnci azalmakta ve enfeksiyonlara daha açık hale gelmektedir. Balkabağı A, C ve E vitamini, magnezyum, fosfor ve demir gibi antioksidan vitamin ve mineraller sayesinde vücudu bakteri, virüs ve mikroplardan korur. Özellikle mevsim geçişlerinde ve soğuk kış günlerinde bağışıklık sisteminin desteklenmesine yardımcı olur.
Balkabağı A vitaminin öncü maddeleri olan alfa ve beta karoteni yüksek oranda içerir. Bu karatenodiler bağışıklık sistemindeki etkilerinin yanında göz sağlığı için olmazsa olmazdır. Özellikle içeriğindeki zeaksantin isimli karotenoid ile göz sağlığının korunmasına ve karanlıkta gözün ışığa uyum sağlamasına yardımcı olur.
Soğuk havalardan cilt sağlığı da kendi payına düşeni alır; daha çok kurur, rengini ve pırıltısını kaybeder. Balkabağı içeriğinde bulunan C vitamini sayesinde cildimizin esnekliğini koruyan kolajenlerin üretiminde rol alır. Ayrıca içeriğindeki A ve E vitaminleri sayesinde hücre yenilenmesinde ve cilt bariyerinin bütünlüğünü korunmasında görev alır. Cildinizin yaz aylarındaki gibi ışıldamasında balkabağı büyük bir destekçiniz olacaktır.
Yüksek oranda lif tüketimi kolesterol seviyesinin düşmesine dolayısıyla kalp sağlığının korunmasını sağlar. Bağırsak hareketliliğinin artması ile kabızlığın önler ve kolon kanseri riskine karşı koruyucudur. Ayrıca lif tüketimi tokluk süresini uzatarak kilo kontrolüne yardımcı olur. Bal kabağı düşük enerji içeriğinin yanında harika bir lif kaynağıdır. 1/2 kase balkabağı sayesinde 3 gr lif tüketmiş olacaksınız.
İçeriğindeki kalsiyum, magnezyum, bakır ve fosfor ile kemik dokularındaki hasarın iyileştirilmesine ve kemik gelişimine destek olur. Potasyum ve magnezyum kaynağı olan bal kabağı kan basıncının düzenlenmesine ve kas gevşemesine yardımcı olur. Kış günlerinde içinizi ısıtacak bu balkabağı çorbası tarifi ile siz de sofralarınza sağlık ve lezzet katabilirsiniz.
İşte size hem sağlıklı hem de lezzetli bir bal kabağı çorbası tarifi:
BALKABAĞI ÇORBASI
MALZEMELER;
3-4 hilal dilim balkabağı
1 orta boy patates
2 adet havuç
2 su bardağı süt
2 yk zetinyağı
1/2 çay kaşığıı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı tuz
Balkabağı, patates ve havucu güzelce yıkadıktan sonra küp küp dilimleyelim. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim. Yumuşayan sebzelerin içine süt, zetinyağı ve baharatlarımızı ekleyerek blenderdan geçirelim. Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım. Sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.
Sonbaharın Tadı Balkabağı
YORUMLAR